Затворена торта с праскова с канела и индийско орехче – великолепен ароматен домашен десерт. Филийки от този пай изглежда много апетитно на чиния, пълнеж от праскови се оказва много вкусен, но безспорен хит на този десерт е неговият сладкарски сладкиш – хрупкав, хрупкав и вкусен сладкое. 
Time: 5 час.25 минути Трудност: средно Количество: 1 пай (20 см. ) В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Korzh
- 2,5 с.л. брашно, плюс още малко за поръсване
- 2 с.л. л. гранулирана захар, плюс още малко за поръсване
- 1 ч.л. фина сол
- 1/4 чл. охладена растителна сладкарска мазнина (Маргарин)
- 180 gr. студено масло, нарязано на кубчета, плюс още малко напасване
- 4-5 чл. л. ледена вода
Праскова пълнеж
- 1150 gr. прасковени филийки (8 до 10 средни праскови размер)
- 3/4 чл. кафява захар
- 1/3 чл. моментална тапиока
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. сол
- Сок 1 лимон
- Масло за смазочно фолио
- 1 супена лъжица. л. мастен крем
- Специално оборудване: разделителна форма с диаметър 20 см.
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, масло кремообразно, праскови, кафява захар, тапиока, канела, ванилия екстракт, индийско орехче, лимонов сок, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Корж: Сложете брашно, захар в купа на хранителен комбайн пясък и сол и разбъркайте добре. Добавете сладкарската мазнина и разбъркайте, докато сместа изглежда царевично брашно. Добавете маслото и разбъркайте докато маслото няма да е с размер на грах. Добавете 4 с.л. л. ледена вода и смесете, докато тестото започне да се слепва, но все пак натрошава се (добавете останала вода, ако е необходимо). вододел тестото на две части, едната се прави от една трета от тестото, а втората от останалите две трети от теста. Оформете дискове от парчета тесто и увийте с прилепнал филм. Хладилник за 30 минути или нощта.
- Пълнеж от праскови: Праскова в голяма купа филийки, светлокафява захар, мигновена тапиока, канела, екстракт от ванилия, индийско орехче, сол и лимонов сок и разбъркайте добре.
- Леко смажете разглобяемата форма с диаметър 20 см. Кремообразна масло. Върху леко прахообразна повърхност разточете голяма парче тесто в кръг с диаметър 35 см и дебелина около 0,6 см.
- Навийте тестото върху точилка, след което го разточете на калъп за печене, леко го натискайте с пръсти, оставяйки го да виси от краищата 2,5 см. Тест. Изсипете пълнежа върху тестото.
- Разточете второто парче тесто в кръг с диаметър 25 см. И 0,3 см. дебело и го поставете отгоре на пълнежа; щипка краищата на две кръгчета тесто, оставяйки да виси 2,5 см. тесто от краищата. Напълнете или притиснете стърчащите ръбове.
- Поставете покрития с фолио лист за печене върху поставката за тел долна трета от фурната и предварително загрейте до 230 ° C. Увийте краищата на формуляра широка лента с намазано с масло фолио, сякаш прави от нея яка за защита на тестото. На горната торта направете слотове и охладете тортата за 30 минути.
- След това поставете тортата върху покрития с фолио лист за печене и понижете температурата до 200 ° C. Печете тортата за час. Извадете лента от фолио, намажете тортата с мазен крем и поръсете малко захар. Дръжте печенето до златисто кафяво, още 45 минути. Оставете да се охлади за един час, след което внимателно отстранете краищата на формуляра. Преди нарязване, оставете тортата да изстине напълно, около още 1 час.
