Зелена ябълка и джинджифил chutney – подробна рецепта приготовления. Time: 50 мин. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr зелени ябълки, сърцевина и котлет малки кубчета
- 1 корен от джинджифил (15 см.), Обелен, нарязан на ситно ленти
- 2 с.л. л. рапично масло
- 1 ч.л. семена от кимион
- 1 ч.л. семе от копър
- 1 средно червен лук, нарязан на ситно
- 1 ч.л. рецепта за домашна подправка garam masala вижте по-долу
- 1/4 – 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 с.л. захар
- 2 с.л. л. ябълков оцет
Домашна подправка Гарам Масала
- 3 големи пръчици канела
- 3 супени лъжици. л. цели карамфил
- 1/4 чл. зелени шушулки от кардамон, обелете и изхвърлете люспите (около 2 с. л. семена)
- 4 големи черни шушулки от кардамон, обелете и изхвърлете обвивката (около 1 с. л. семена), по избор
Рецепти с подобни съставки: сос от лук, ябълки, джинджифил корен, гарам масала, кимион, семена от копър, кайен пипер смлян, карамфил, кардамон, канела
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте маслото от рапица в тенджера със среден до висок. огънят. Когато маслото кипне, добавете семена от кимион и копър и варете, около 30 с. Добавете лука и пържете, като бъркате често, докато лукът няма да стане златист, около 10 мин. Сега добавете Гарам Масала и лют червен пипер; разбъркайте енергично запържете за около 30 сек
- Добавете ябълки, джинджифил, захар, ябълков оцет, 2 ч.л. сол и голямо количество смлян черен пипер; разбъркайте и гответе докато захарта се разтопи. Дръжте готвенето често бъркайте, докато захарта се сгъсти и карамелизира, и ябълките омекнете за около 15 мин. Опитайте патронника и Сервиране. Изход: 1,5 с. Л. Подправка Харам Масала: Смесете котлетите в мелницата за подправки или кафемелачката. канела, карамфил, зелени семена кардамон, черни семена кардамон и се смила на прах. Съхранявайте сместа от подправки вътре запечатан контейнер далеч от пряка слънчева светлина.