Балашки къри пилаф – подробна рецепта приготовления. 
Time: 45 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 8 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2,5 с.л. ориз басмати
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 ситно нарязан едър лук
- 2 скилидки пъпки
- 3 натрошени плода кардамон
- 1 канелена пръчка, начупена на 3 части
- 1/2 ч.л. семена от кимион
- 1/2 ч.л. семе от нигела (черен кимион)
- 4 супени лъжици. пилешки бульон
- 1/2 с.л. препечени бадеми за украса
- 2-3 с.л. л. нарязани пресни листа от килантро за украса
- Допълнително оборудване: дълбок тиган с капак 24 см в диаметър
Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, лук, карамфил, кардамон, къри, канела, кимион, семена от кимион, килантро, ориз дългозърнести бадеми
Приготвяне на рецепта:
- В дълбока тенджера запържете лука в олиото с карамфил, плодове кардамон, канелена пръчица, семена от кимион, семена от нигела (ако използвайте), докато лукът леко се покафенее и омекне. Гответе на среден или слаб огън, като бъркате често, това трябва отнеме около 10 минути
- Изсипете ориза и го смесете в кръг в олио с подправки и лук, докато стане гладък и лъскав, след това се налива в бульона и доведете съдържанието на тигана до кипене. Покрийте тигана и гответе на слаб огън за 20 минути.
- Изключете котлона, свалете капака, покрийте тигана с кухнята кърпа и отново затворете капака. Можете да оставите ориз “почивайте” по този начин поне 10 минути. и до час. Разбъркайте ориза с вилица и сервирайте, поръсена с пържен бадеми и кінза.
