Баничките Bierox са много популярни сред немските имигранти, живеещи в САЩ. Те се пекат от тесто с мая, пълнено с сотено мляно месо със зеле. Но за разлика от руските пайове Bierox е направен главно кръгъл. На разточено тесто сложете голямо количество кайма със зеле и плътно увийте, така че при ухапване от пая пълнежът да не изпадне. Bieroks много лесна за приготвяне и може да замени пълноценна обяд от месо, зеленчуци и хляб, които можете да вземете собой. 
Time: 2 час. 50 минути Трудност: лесно Количество: 8 пай.и зползвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 1 супена лъжица. мляко
- 2 с.л. л. (30 гр.) Осолено масло
- 1/4 чл. бяла захар
- 2 и 1/4 ч.л. активна суха мая (1 саше)
- 4 супени лъжици. първокласно брашно
- 1 яйце разбито
- 3/4 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. мляко за смазване
пълнеж
- 220 gr смляно говеждо месо (10-15% мазнини)
- Нарязани на кубчета половин лук
- 3 супени лъжици. настърган зеле (около една четвърт от средното главата навън)
- 1/4 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, смляно говеждо месо, бяло зеле, черен пипер, мляко
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа комбинирайте млякото и маслото. Загрейте вътре микровълнова на интервали от 30 секунди, докато маслото се разтопи. Добавете захарта и разбийте, докато се разтвори. Разбийте сместа, докато е няма да се охлади до 38 ° C (температурата на течността над 43 ° C може да убие мая).
- Изсипете мая върху млечната смес и оставете за 5-10 минути, докато омекнат и започнат да се пенят. Разбийте сместа и добавете 2 с.л. брашно. Добавете яйцето и солта. Скръб към всичко да се смеси.
- Добавете останалото брашно в 1/4 с.л. в момент, докато тестото е конвергенция в com. Поставете го на масата и омесете 10-15 минути, докато го няма да стане мека и гладка, ако е необходимо да добавите още брашно. Готовото тесто трябва да е малко лепкаво, но да не се придържа към ръцете ви или повърхността на масата.
- От тестото оформете топка, сложете я в намазнена обръщането на купата, така че тестото също да бъде покрито с масло. Покрийте тестото с пластмасова обвивка или влажна кърпа и се слага на топло място без чернови, така че да се удвои по обем, с около 1 час.
- Гответе пълнежа: в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън запържете месото до омекване, 5-7 минути. Изцедете колкото е възможно повече мазнина от тигана, за да не стане месо изпадна. Върнете тигана към печката и добавете лука. Запържете 2-3 мин. докато стане мека. Добавете зелето и варете 7-10 минути, докато зелето омекне. Извадете пълнежа от печката, сол и черен пипер.
- Притиснете втасалото тесто и го поставете върху работещото повърхност. Разделете тестото на 8 топки (приблизително 100 гр.). Разточете всяка топка на кръг с диаметър 10 – 12 см. Ако тестото връща формата си, навийте го, доколкото е възможно, покрийте и оставете тестото да почине 3-5 минути, след което опитайте отново разточете го.
- Оформете 2 големи с.л. л. плочи в центъра на всеки кръг, оставяйки краищата чисти. След това сглобете краищата и ги закрепете към напълно запечатайте тестото. Повторете същото с останалите. сладкиш и пълнеж.
- Сложете оформените кифлички върху намазнена тава за печене, покрийте и оставете да втаса за 30-45 минути, така че те увеличен в обем с около 1,5 пъти.
- Загрейте фурната до 190 ° C 10 минути преди печене. Ине на последно място, леко намажете кифлите с мляко и печете 20-25 минути до златисто кафяво, с почукване от тях трябва да се чуе кух звук. прехвърляне кифли от фурната на багажника за тел. Забележка Тези кифлички могат да бъдат замразени след печене. За да сервирате, извадете ги от фризера сутрин, за вечеря те размразявам. За да ги загреете напълно, предварително ги загрейте в микровълновата фурна за 1-2 минути на интервали от 30 секунди.
