Бире задушено свинско с кисело зеле – подробна рецепта приготовления. 
Най- ремя: 3 час. 20 мин. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr нарязан на филийки с дължина 8 см. нарязан чесън или наденички
- 450 gr нарязани на филийки с дължина 8 см. колбаси от brawurst или телешка наденица
- 4 тънки пушени свински котлети без кост (или 8 много малки пушени свински котлети без кост)
- 2 свинско месо (направете разфасовки върху кожата)
- 900 gr. прясно или консервирано кисело зеле
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло или патица, пилешко или гъши мазнини
- 110 gr. нарязана на 1 см дебелина бекон и ябълков чипс
- 3 обелени и нарязани пръстена от средни глави лук размера
- 4 стръка прясна мащерка
- 2 дафинови листа
- 1,5 ч.л. черен пипер грах
- 8 леко натрошени плодове от хвойна
- 1 глава чесън, нарязан на половина
- 2 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. тъмна или кехлибарена бира
- Креол, пълнозърнеста или Дижонска горчица за фураж
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бекон, купат (колбаси за пържене), наденица, кисело зеле, патешка мазнина, лук, чесън, дафинов лист, черни пиперки, плодове от хвойна, тъмна бира, пълнозърнеста горчица, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° С. Сложете киселото зеле в гевгир. и изплакнете бързо, за да отстраните малко сол от саламурата: не го правете промийте го твърде дълго, в противен случай ще загуби най-много вашият вкус. (Ако зелето не е твърде солено, използвайте го като там.) Стиснете, за да премахнете по-голямата част от излишната течност. Вголям тиган с неактивен материал при умерено слаб огън разтопете 3 с.л. л. (45 гр.) Масло и сложете бекона. Гответе, докато по-голямата част от мазнината се разтопи, около 4 минути. Добавете лука и продължете да пържите до омекване, 8-10 минути, но не нека го кафяво.
- Прехвърлете сместа от бекон с лук в съд за печене от неактивен материал или голям тиган за печене. Добавете изцедено зеле и разбъркайте. Вземете малко парче марля и направете букет гарнитура от мащерка, дафинови листа, черен пипер, грах, плодове хвойна и чесън. Сложете го в тава за печене. Добавете дръжки, пилешкия запас и бирата, разбъркайте. Покрийте формата и печете, без да бъркате, докато дръжките са почти меки, около 1,5 часа
- По това време, в голям тиган на силен огън, стопете се останалата супена лъжица масло и намажете наденицата с и двете страни. След това запържете свинските котлети.Когато дръжките станат почти мека, извадете формата от фурната. Сложете наденицата зеле. Ако течността се е изпарила по-малко от 2/3, добавете друга малко вода. Покрийте тигана и го върнете във фурната. Гответе около 30 минути, докато колбасът е мек и нежен. загрява. Добавете свинските котлети, сложете ги върху зелето и натиснете надолу. Покрийте и напълнете отново фурната. готвач, докато свинските котлети са топли и меки, за друго 30 минути Извадете формата от фурната и изхвърлете букета за гарнитура. Сервирайте веднага, като влагате всяка порция наденица от всеки вид, част от дръжката, част от свинския котлет и малко зеле. Облечете трапезна горчица.
