Тайната на рецептата на Гай Фиер е, че той пече Брюксел зеле в балсамов оцет при ниска температура (1 80 ° C), за да стане кафяв и карамелизиран. За повече той добавя оригинален вкус и текстура на зеленчуците, докато те все още са топли, борови ядки, стафиди и сушена касис. Споделете с приятели: 
Време: 35 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 170 gr нарязана на кубчета панчета
- 4 супени лъжици. л. каперси без саламура
- 1 литър наполовина брюкселско зеле (извадете) външни листа и дръжки)
- 1,5 с.л. л. балсамов оцет
- 3 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/3 чл. борови ядки
- 1/4 чл. сушена касис
- 1/4 чл. стафиди
Рецепти с подобни съставки: брюкселско зеле, ядки кедър, стафиди, сушена касис, панчета, каперси, балсамов оцет
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. В тиган със среден размер, запържете средната топлина панчета и каперси. Сложете ги от тигана, оставяйки малко разтопена мазнина от панчето. Сложете в тиган Брюкселско зеле и гответе на среден огън, докато започнат до кафяво. Изсипете балсамов оцет и зехтин, добавете малко сол (каперсите и панчетата вече са осолени) и черен пипер. Сложете във фурната и печете зелето, като разбърквате няколко пъти, докато карамелизация, около 15-20 минути.
- Сложете боровите ядки в малък сух тиган и сотете на слаб огън, като разбърквате няколко пъти, докато стане светлокафяв, 3-4 минути
- Извадете сварените брюкселски кълнове от фурната и сложете вътре голяма купа за сервиране. Добавете панчета, каперси, кедър ядки, френско грозде и стафиди. Разбъркайте и проверете дали е достатъчно подправки. Сервирайте.
