Чоризо домашна наденица – подробна рецепта за готвене. с друзьями: 
Най- ремя: 35 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 20 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 60 gr свински корем (около 4,3 м.)
- 2,3 кг обезкостено свинско мраморно месо от ръба на шунката
- 2 чушки чиполе в сос алобо
- 5 скилидки чесън
- 1/4 чл. червен винен оцет
- 1/4 чл. текила
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 4 супени лъжици. л. едрозърнеста сол
- 4 супени лъжици. л. Ancho Chili Powder
- 3-5 ч.л. прах от пикено чили или кайенски пипер
- 2 с.л. л. гранулиран лук
- 2 с.л. л. червен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 1/2 ч.л. бял пипер
- Растително масло на скара
Рецепти с подобни съставки: свинско коремче, свинско месо, черен пипер чиполет в сос алобо, чесън, кимион, хамсия черен пипер, кайенски пипер смлян, лук на прах, червен пипер, риган, черен пипер, чоризо наденица, винен оцет, текила
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе черупката за колбаса: накиснете корема вътре студена вода за 30 минути. до омекване, след това го изплакнете вътре, преминаване на вода през червата, за да се отстрани излишната сол и се провери за дупки (можете да си купите коремче от повечето месари).
- Смелете лют червен пипер: премахнете семената от лютата чушка и накълцайте го в хранителен комбайн с чесън, оцет и текила. Свинско: изрежете всички филми от парче свинско месо, след което го нарежете на 8 см филийки.
- Гответе каймата: счукайте свинското месо в месомелачка (или вътре) миксер с подходящ накрайник) с грил за кайма с диаметър на отвора 5 мм. Поставете месото в отвора за подаване и натиснете леко. Подправете месото: първо трябва да го направите придайте на каймата вкус (махнете пръстените! защото трябва да го омесите с ръце). Всмесете сухите подправки в малка купа: кимион, сол, чили на прах, лук, червен пипер, риган и бял пипер. След това подправете свинското на пластове. Сложете половината кайма в голяма купа, поръсете с половината подправки смеси и след това добавете половината смес от чесън и оцет останалото е смес от месо, подправки и чесън. Разбъркайте всичко с ръце това е най-добрият начин да се уверите, че цялото месо е подправено.
- Пригответе обвивката за колбаси: извадете от месомелачката скара и инсталирайте накрайника за колбаси. Сложете цялото черво върхът на дюзата, като в края оставяте парче, достатъчно за завържете стегнат възел; стартирайте обвивката: с ниска скорост месомелачка внимателно подайте сместа за колбаси в дупката, една ръка, насочваща обвивката с правилната скорост. Бъдете внимателни Не препълвайте черупката и не я разкъсвайте.
- Направете отделни колбаси: след това изключете миксера след като натъпкате каймата на 90 – 120 см. колбаси, изрежете червата и превържете го. Завържете отново обвивката на дюзата и продължете пълнене на червата. Нанижете и завъртете наденицата на всеки 20 см., за да получите отделни колбаси. Оформен слой наденица върху лист за печене, покрита с пергаментова хартия и поставена вътре хладилник за през нощта, за да изсъхне наденицата.
- Колбаси на скара: предварително загрейте едната страна на скарата до умерено висока температура, а другата до ниска. Леко смажете грил с олио, след което сотирайте колбаса, докато се покафенява всички страни, 6 – 8 минути Преместете я в зона с ниска топлина и продължете да пържите до варене, още 5 до 7 минути.
