Вечер, след тежък ден, никой не иска да бъде дълъг каша в кухнята. Страхотен вариант за бързо, но много вкусна вечеря ще бъдат тестени изделия със сос болонезе.
Рецептата за сос Болонезе дойде при нас от италианския град Болоня. Традиционно има два вида сос кайма – свинско и говеждо месо. В допълнение, в класическата Рецептата за соса задължително включва бяло вино. Жителите на други страните не вината ги следват оригиналната рецепта и това не е сериозно влияе на вкуса му.
Time: 45 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 3 – 5 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 г нискомаслено смляно говеждо месо от лумбалния труп
- 2 с.л. л. зехтин плюс още малко за готвене паста
- 4 ч.л. кайма чесън (4 скилидки)
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1/4 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 1 и 1/4 чл. сухо червено вино (индивидуално)
- 1 консерва (800 гр.) Консервирани домати самостоятелно сок
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 350 г сухи тестени изделия (orecchiette или малки черупки)
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 1/4 чл. нарязани листа босилек
- 1/4 чл. мастен крем
- 0,5 с.л. настърган пармезан плюс допълнително за порция
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, доматено пюре, червени люспи, риган, индийско орехче, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте 2 с.л. л. маслинова мала в голям тиган (30 виж) на среден огън. Добавете каймата, запържете, като бъркате, когато с помощта на дървена лъжица, за 5-7 минути, докато месото загуби розов цвят и няма да започне да придобива кафяв нюанс. смесвам чесън, риган и люспи от червен пипер, добавете ги към месото, гответе за 1 мин. Изсипете 1 с.л. вино в тигана разбъркайте, докато разбивате малки парченца кайма. Добавете доматите доматено пюре, 1 с.л. л. сол и 1,5 ч.л. пипер едновременно разбъркване. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 10 мин.
- Междувременно сварете голям съд с вода, добавете 1 с.л. л. сол, малко олио, добавете пастата, гответе според упътвания за етикети.
- Завършете приготвянето на соса, докато варите макароните. Добавете индийското орехче, босилекът, сметаната и останалите 1/4 с.л. винасос и оставете да къкри още 8-10 минути, като от време на време разбърквате, докато се сгъсти състояние. Когато макароните са готови, източете водата и поставете макароните в голяма купа за сервиране. Добавете соса и 0,5 с.л. пармезан, разбъркайте добре. Сервирайте горещо с допълнително количество пармезан.Рецепта за сос Болонезе за паста.
