Този истински кекс с подправки, канела и смлян джинджифил и малко карамфил, в гъстата си текстура прилича на килограм кекс. Към него се добавя и вино Мадера. Той е идеалният завършек на гала вечеря. друзьями: 
Photo of the dish:кулинарен писател Жан Андерсън Време: 1 час. 35 минути В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 супени лъжици. пресято пшенично брашно
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- 1/2 ч.л. смлени карамфил
- 1/2 ч.л. настърган индийско орехче
- 110 gr. плюс 3 с.л. л. (45 гр.) Стайно масло температура
- 2/3 чл. олио за готвене
- 1 и 2/3 чл. захар
- 1/3 чл. светла меласа или тъмен царевичен сироп
- 5 яйца от категория СО (разделени на жълтъци и катерици)
- 1/3 чл. Мадера сладко подсилено вино (по-добре от Португалско Boile грозде или повече сладки вина от Малвазия грозде)
- 1 супена лъжица. мляко
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто бисквити, мляко, яйца, канела, смлян джинджифил, захаросани плодове, карамфил, индийско орехче, червено вино, сироп, меласа
Приготвяне на рецепта:
- Пресейте брашно, сода, бакпулвер и подправки. Разбийте маслото, олиото и захарта, докато получаване на въздушна светлинна смес. Добавете меласата и добре размахване. Въведете един по един яйчен жълтък. Смесете Мадера и млякото. Добавете пресятите съставки към кремообразната смес, като ги редувате мляко, като се започне и завърши със суха смес. Разбийте яйчните белтъци до меки върхове и внимателно, но старателно ги смесете с тестото.
- Загрейте фурната до умерено ниска температура (160 ° C). Изсипете тестото в добре намазана и набрашнена тавичка за торта с дупка в центъра и печете 1 час 15 минути, докато започне да се пече кекс отдалечете се от краищата на формата и няма да пружинирате при натискане. хладен кекс върху телена поставка, оформена с главата надолу за 10 минути. Pry up с шпатула, изместете от решетката, отстранете формата и преди рязане оставете да се охлади до стайна температура. Сервирайте както е, поръсено захар за глазура или по желание намажете с любимия си крем масло (например Яйчен крем с шоколад), в в които се добавя супена лъжица Мадера и 2-3 с.л. л. кълцано консервиран джинджифил
