След задушаване в за матен сос с добавка на червено вино, месо на ребрата стават толкова нежни, че буквално изостават костей. 
Time: 3 час. 55 мин. Трудност: лесно Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 парчета ръб на ребрата от говеждо месо (приблизително 2.6 кг.)
- 2-3 с.л. червено вино
- Груба сол
- Зехтин
- 1 голяма, нарязана на 1 см. Глава лук лук
- 2 нарязани 1 см. Стрък целина
- 2 обелени, нарязани наполовина по дължина и нарязани парчета от 1 см. моркови
- 2 счукани скилидки чесън
- 1,5 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. вода
- 1 куп прясна мащерка, завързана с кухненски конец
- 2 дафинови листа
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, целина, моркови, лук лук, чесън, мащерка, дафинов лист, доматено пюре, вино червен
Приготвяне на рецепта:
- Добре сол на всяко парче ребра. Достатъчно голям тиган с дебело дъно, за да пасне на цялото месо и зеленчуци, изсипете зехтин и загрейте добре. Добавете ребрата и запържете много добре, около 2-3 минути. от всяка страна. не претоварвайте тигана. Ако е необходимо, пържете на партиди.
- Междувременно в хранителен преработвател, пюре от целина, моркови, лук и чесън до паста с филийки. Когато ребрата добре покафенявани от всички страни, извадете ги от тигана. Отцедете мазнината, изсипете на дъното на същия тиган прясно олио и добавете зеленчуци на пюре. Добре осолете зеленчуците и пържете до тъмно, докато образуват съсиреци на дъното, за около 5-7 минути. Изстържете ги и се разбърква. Отстържете отново съсиреците и добавете доматеното пюре. Сотирайте доматеното пюре за 4-5 минути. Добавете червено вино и изстържете всичко, за да залепите дъното на тигана. Намалете огъня ако съдържанието започне да гори. Половината сварете сместа.
- Сложете отново ребрата в тигана и добавете 2 с.л. вода така вода леко покрива месото. Сложете букет мащерка и лавр оставя. Покрийте тигана и сложете в предварително загрят до 190 ° С фурната в продължение на 3 часа. Периодично проверявайте процеса препарати и ако е необходимо, добавете още вода. Завъртете ребрата в средата на препарата. След 20 минути дозавършете, махнете капака, така че съдържанието да покафенява и сосът Тя се изпарява. Готовото месо трябва да е много нежно, но не трябва да се разпадне. Сервирайте със сос, в който се задушава месото.
