Картофи с бекон, праз и пресни домати – Класическата гарнитура на Рейчъл за сочно, нежно говеждо месо. Споделете с друзьями: 
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица. л. подправки с месо на скара
- 1 ч.л. пушена червена чушка или смлян кимион
- 2 ч.л. лют сос
- 1 супена лъжица. л. сос от Уорчестър
- 2 с.л. л. червен винен оцет
- 1/3 чл. зехтин
- 900 gr. телешки фланг
- 1150 gr. млади картофи
- 1 стрък праз
- 4 филийки нарязан пушен бекон
- 1 супена лъжица. пилешки бульон
- 1 клон чери домат, нарязан на кубчета
- Сол и черен пипер
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
Рецепти с подобни съставки: чесън, червен пипер, пикантен сос, Сос Уорчестър, винен оцет, говеждо месо, картофи, праз, пушен бекон, чери домати, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Смесете чесън, месна подправка, пушена червена чушка, люта сос, сос Уорчестър и оцет. Разбъркайте със зехтина. Поставете месото в плитка чиния и настържете с марината, дайте престои 15 минути
- Нарежете едри картофи наполовина, оставете малки цяло. Поставете картофите в тиган и напълнете с вода. Донеси до кипнете и гответе за 12 до 15 минути. до готовност.
- Загрейте грил тиган или скара на силен огън.
- Нарежете праза на половина заедно. Нарежете малко дебело повече от сантиметър. Поставете праза в голяма купа с вода и измийте добре, разделяйки всички слоеве. Наклонете праза към гевгир.
- Скарайте месо за 6 до 7 минути. от всяка страна.
- Изсипете зехтин в горещ тиган, поставете върху умерено силен огън. Гответе бекона за 3 до 5 минути, докато стане започва да се пържи и по-голямата част от мазнината не се топи. Добави праз в тиган и пържете 3 – 5 мин., докато стане мека.
- Изцедете картофената вода и разбийте с пилешкия запас. Добавете бекона, праза и доматите към пюрето и разбийте отново. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Извадете месото от скарата, оставете го да легне малко до сок равномерно разпределен вътре. След това се нарязва на тънки филийки напречно на влакната. Сервирайте говеждо месо с картофено пюре с бекон и домати, гарнирайте ястието с лъжица заквасена сметана.
