Парфе от говеждо месо и тапас в стил тапас (малки порции, неограничен вкус) – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
The photo на съдове: Дебора Бигс Време: 35 мин. плюс време мариноване Трудност: лесно Сервиране: 6 порции като предястие B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 6 диагонални резена с дължина приблизително 13 см. Резени багет (с дебелина 0,5 см)
- 2 с.л. млади листа спанак (слабо подправени)
- 1/4 чл. нарязани маслини
- 1 скилидка чесън
- Сол и смлян черен пипер
- 2 с.л. л. нарязано сирене Манчего
- 2 с.л. л. ситно нарязани листа от пресни килиари плюс стръкове за декорация
Марината за дресиране:
- 1/2 с.л. готов сос с ниско съдържание на мазнини винегрет
- 2 кайма скилидки чесън
- 2 ч.л. ситно нарязани листа от килантро
- 1/2 ч.л. пушена червена чушка
- 1/8 ч.л. смлян черен пипер
- 2 пържоли (приблизително 225 гр. Всяка) от централната част говеждо рамо (селско месо) с дебелина 2 см, или нискокалорични домашни птици
- 2 разрежете наполовина покрай средни червени зърна чушки размера
Рецепти с подобни съставки: говеждо, пуешко, сирене манчего, спанак, маслини, багет, сладък пипер, чесън, червен пипер, килантро
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа комбинирайте марината и съставки за дресинг. Сложете пържоли и 1/4 с.л. марината в пластмасова торбичка за храна. Обърнете пържолите, така че да бъдат покрити с марината. Затворете сигурно торбичка и сложете марината в хладилника за 15 минути. или до 2 часа Обърнете месото отново и отново. Покрийте останалата марината и хладилник за използване като зареждане с гориво.
- Загрейте решетката с дървени въглища до средна температура. мариновани пържоли и изхвърлете маринатата. Слагаме месото и българското черен пипер на скара със средно въглен въглен. дребна риба пържоли, периодично обръщащи се и не покриващи, 9 – 11 минути. досъстояние на слаба или средна пържене. Запържете черния пипер, като затворите капак на скара, 7 – 10 минути до омекване, периодично се преобръща. Поставете парчетата на скара няколко минути преди да се свари месото. хляб. Леко препечете хляба, като го обърнете веднъж. Изрежете един върхът на скилидка чесън. Нарежете препечения хляб от двете страни страни.
- Нарежете пържолата на тънки филийки, сол и черен пипер отгоре на вкус. Нарязвайте на ситно чушката. Сложете 1 филийка хляб във всяка от 6-те чаши за мартини. Сложете равно количество спанак, черен пипер, говеждо месо, маслини, нарязана цилантро и остатък зареждане с гориво. Отгоре сложете сирене за стърготини. Украсете по желание стръкове цилантро.
Съвети за готвене
Ако готвите на газова скара, предварително я загрейте според инструкции на производителя, до средна температура. Сотирайте пържолите покриване на скарата с капак, 8-11 минути. до състояние на слабо или средно печете, периодично ги обръщайте.
- Пържолите от средата на лопатката могат да бъдат заменени 2 малко печено говеждо месо от пулпата на плешката (приблизително 225-340 gr. всяка) или 4 тънки нарязани телешки пържоли 2,5 см. Запържете печено говеждо месо, затваряйки капака на скара, при изгоряло въглища при средна температура 14-18 минути. (на газова скара – 14-19 мин., затваряне на капака), периодично преобръщане, докато леки или средно редки. Запържете филето без покритие капак на скара, на овъглени въглища при средна температура 13-15 мин. (на газова скара – 11-15 минути, затваряне на капака), периодично обръщане, до състояние на ниско или средно пържене. от сирене Манчего може да се замени с пармезан.
