Гръцка Мусака (бутер гювеч с патладжан и кайма) – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 20 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
касерол
- 3 големи патладжана (приблизително 1,8 кг.)
- 450 gr кайма или говеждо месо
- 1/2 с.л. плюс 2 с.л. л. зехтин плюс още малко за форма
- Сол и смлян черен пипер
- 1 голям куп листно цвекло (нарязани дръжки, листа нарязани)
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 средно голям нарязан лук
- 3 кайма скилидки чесън
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. настърган индийско орехче
- 1/4 чл. сухо бяло вино
- 1 консерва (410 гр.) Кубчета домати (изцедете сока)
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 2 с.л. л. Сос Уорчестър
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. л. галета
- 1 обелена и тънко нарязана картофена грудка среден размер
Сирене сос
- 1,5 с.л. настъргано сирене кефалотири или 1/2 с.л. с решетка Пармезанът се смесва с 1 с.л. натрошено сирене фета
- 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло
- 1/2 с.л. пшенично брашно
- 5 супени лъжици. мляко на стайна температура
- Щипка настърган индийско орехче
- сол
- 2 яйца от категория CO плюс 3 яйчни жълтъка
Рецепти с подобни съставки: патладжан, мляно агнешко месо, кайма говеждо месо, домати, доматено пюре, картофи, сирене фета, цвекло лист, лук, чесън, бяло вино, сос Уорчестър, галета, яйца, мляко, канела, индийско орехче, залив риган лист
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C. Нарежете патладжана и нарежете по дължина, резени с дебелина 1 см. Поставете върху 2 големи листа за печене, покрити с фолио. Намажете щедро с 1/2 с.л. зехтин сол и черен пипер. Печете до омекване, около 30 минути.
- В тава за печене или тиган с дебели стени на умерен огън затоплете останалите 2 с.л. л. зехтин. Добавете лист цвекло, сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато стане омеква, около 4 минути Сложете в гевгир, оставете да се охлади и изцедете излишната течност. Сух тиган, сложете масло и разтопете на умерен огън. Положете лъка запържете до златисто, около 4 минути. Добавете чесъна и варете още една минута. Добавете агнешкото месо, разделяйки каймата на парчета, заедно с риган, канела, индийско орехче, 2 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Пържете, докато леко покафенеят, около 2 мин.
- Добавете вино и оставете да къкри, като разбърквате, докато месото се свари, но ще остане леко розово, още една минута. Добавете нарязани нарязани нарязани на кубчета домати, доматено пюре, сос Уорчестър и дафинови листа. Доведете до кипене, покрийте тигана с капак и гответе 30 мин. Междувременно леко намажете формата на гювеча 23х28 вижте и поръсете с галета. Сложете филийки във форма картофи, подсушете с хартиена кърпа, сол и черен пипер. сосът продължава да се готви, направете соса от сирене: Разтопете масло на среден огън. Докато разбърквате с разбиване, въведете брашното и гответе, докато се образува мека паста. Изключете огъня, налейте мляко, добавете индийското орехче и 2 с.л. сол. Увеличете отново огън и разбийте, доведете сместа до кипене. Отстранете отново от котлона добавете 1 чаша сирене, охладете леко, след това въведете яйцата и яйчни жълтъци.
- Намалете температурата на фурната до 180 ° C. Положете половината патладжан върху картоф. Сложете половината месен сос отгоре, след това половината сос от сирене. Повторете с останалите патладжани, месо и сирене сос. Попълнете повърхност със сос от сирене, след което поръсете с останалите 1/2 с.л. сирене Kefalotyri. Печете мусака, без да покривате, докато сос от сирене грабва и не леко кафяво, около час. Преди сервиране оставете да престои 20 минути.
