Индийски агнешки шишчета с къри с мента и нектариново патладжан и пита – подробна рецепта за готвене. Хранителната стойност на един порции: (4 общо) Калории 573, обща мазнина 23 г, наситени мазнини например, протеини 40 g, въглехидрати 53 g, фибри, g, холестерол mg, натриев мг., захар г. Сподели с приятели: 
Време: 1 час. 28 минути Трудност: средни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Агнешки шиш кебапчета с къри и пита на скара
- 700 gr. нарязани на кубчета 2,5 см. овнешка лопатка без кости
- 1/4 чл. семена от кориандър
- 2 с.л. л. семена от кимион
- 2 ч.л. синапено семе
- 1 ч.л. черен пипер черен пипер
- 2 ч.л. Ancho Chili Powder
- 2 ч.л. куркума
- 3 нарязани скилидки чесън
- Парче фино настърган пресен джинджифил с дължина 2,5 см.
- 1/4 чл. масло от рапица
- 1/4 чл. бял винен оцет
- Дървени шишчета с дължина 15 см. (Накисва се в студена вода 20 мин.)
- сол
- Зехтин
- 4 пити питки с кухина вътре
Паничка мента и нектарини на скара
- 4 нектарина наполовина и обелени
- 3 супени лъжици. л. неподсладен кокос
- 1 малък нарязан серил чили
- Канолово масло
- Сол и смлян черен пипер
- 1 малка червена глава, нарязана на тънки пръстени лук
- 1 нарязана скилидка чесън
- 1 брой настърган пресен джинджифил (2,5 см.)
- 1 ч.л. цели синапени семена
- 1/2 с.л. бял винен оцет
- 1/4 чл. кафява захар
- 1/4 чл. леки стафиди
- 3 супени лъжици. л. ситно нарязани листа от прясна мента
Рецепти с подобни съставки: агнешко, кокосов орех, нектарини, чушки серано, червен лук, чесън, корен от джинджифил, винен оцет, захар кафяв, черен пипер, хамсия, синапено семе, кориандър, кимион, черен пипер черен грах, куркума, сос от патладжан, пита, стафиди, мента
Приготвяне на рецепта:
- За нектарините chutney: Предварително загрейте скарата до висока температура. Намажете нектарините със сол, сол и черен пипер. Скарайте до леко златисто кафяво цвят, около 3 минути Обърнете нектарините и пържете, докато готовност, около 2 минути. Извадете от скарата и големи нарязани.
- В средно голям тиган, като го сложите на скара Загрейте 2 с.л. л. масло. Сложете лука и запържете до омекване. Добавете лютите чушки, чесъна, джинджифила, синапените семена и гответе минута Добавете оцета и захарта и загрейте до захар се разтваря и сместа леко не се сгъстява. Сложете нектарини и варете минута, сол и черен пипер. Прехвърлете в купа, дайте охладете, добавете стафиди, кокосови орехи и мента. Оставете да изстине преди сервиране стайна температура.
- За агнешки шишчета: Загрейте грила до високо температура. В малък тиган, като го сложите на скара смесете кориандър, кимион, синапено семе, черен пипер и грах леко скара за около 1,5 минути, като разбърквате леко време. Прехвърлете в кафемелачка, смилайте добре и сложете в купа. Добавете червената хамсия, куркумата, чесъна, джинджифила, 1/4 с.л. рапично масла и оцет. Разбийте, докато се получат макароните. Ако сместа е твърде много суха, добавете няколко супени лъжици вода, за да я разредете докато не вземете пастата.
- Сложете агнешкото в голяма купа, добавете къри пастата и разбъркайте, така че всяко парче да бъде покрито с него. Можете да пържите покрийте ги веднага или покрийте и съхранявайте в хладилник до 4 часа до ароматът е станал по-интензивен.Нанижете 2 филийки говеждо месо в 2 шишчета, така че месото да лежи плоско на скарата. Сол с от двете страни и се сотира до златисто кафяво и се появи меки ивици от двете страни и слабо печене, 2-3 минути. с всеки страна. Налейте зехтин и сервирайте с пити питки и лютеница.
