Испанска паела с пиле и чоризо – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 55 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пиле (крака и бедра)
- 450 gr нарязани диагонални испански колбаси чоризо
- 2 с.л. кръглозърнест ориз (за предпочитане Валенсия или Арборио)
- 1/4 чл. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 нарязан на едро лук
- 1 нарязан на кубчета голям пипер
- 1 консерва (410 гр.) От нарязани на кубчета домати
- 4,5 супени лъжици. пилешки бульон
- Щипка шафран стигма
- 1 супена лъжица. пресен или замразен зелен грах
- Лимонови клинове за сервиране
- Допълнително оборудване: голям чугун тиган
Рецепти с подобни съставки: пилешки пръчици, пилешки бедра, чоризо наденица, ориз с кръгло зърно, сладък пипер, лук, домати, червен пипер, шафран, грах, лимон
Приготвяне на рецепта:
- На силен огън загрейте тигана за паеля или много голям тиган или тиган, за предпочитане с два дръжки.Изсипете зехтина и го оставете да се затопли. напълно сол пилешко месо, подправете го с черен пипер и червен пипер Сотете на зехтин, докато се покафенее напълно. Преминаване към чиния с щипци.
- Намалете температурата до средна и запържете лука и българския черен пипер до омекване. Добавете домати на кубчета, пилешки запас и чоризо. Доведете течността до кипене, след което добавете ориз и шафран. Сложете пърженото пиле. Оризът трябва да е пълен покрити с течност. Гответе паелата, без да бъркате 20 минути. когато цялата течност се абсорбира, поръсете повърхността със зелен грах, изключете котлона и покрийте тигана с кухненска кърпа. давам престои 5 минути, след което сервирайте с резени лимон.
