Как да готвя черна риба или пържена сьомга подправки

Филето от нежна сьомга става кафяво-черно в резултат печете го с помощта на специални подправки: червен пипер, кайенски пипер, мащерка и риган. Тези подправки правят рибата специална пикантност и пикантност. Акцентът на това ястие е пържено и свежа кожа на сьомга. Това вкусно и здравословно ястие ще стане Чудесен вариант за здравословен обяд.

Почерняването е техника за готвене на риба и други продукти. Често използван в Kajun кухня, този метод популяризиран от готвача Пол Понд. Месото се потапя в разтопено масло, а след това се натрошава в смес от билки и подправки, като обикновено комбинации от мащерка, риган, лют пипер, черен пипер, сол, чесън и лук на прах. След това се пържи в много тиган с горещ чугун. Характерен кафяво-черен цвят коричките се образуват поради комбинацията от млечен протеин, съдържащ се в масло и карбонизирани подправки.Въпреки факта, че в класическата рецепта с този метод е приготвяне на костур, същия метод готвенето може да се прилага и за други видове риба и други източници протеин като говеждо или пилешко.

Споделете с приятели: Снимка Как да готвим черна риба или пържена сьомга в подправкиВреме: 1 5 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 4 броя сьомга (170 – 200 гр. Всяко), с кожа и без кости
  • 1 супена лъжица. л. червен пипер
  • 1 супена лъжица. л. нарязан червен капсикум (Cayenne)
  • 10 клонки мащерка, измити, нарязани листа без произтича
  • 1 супена лъжица. л. нарязани листа риган
  • 1 ч.л. сол
  • 3-4 с.л. л. рапично масло
  • Целина и сок от два лимона

Рецепти с подобни съставки: сьомга, мащерка, риган, черен пипер смлян кайен, червен пипер

Приготвяне на рецепта:

  1. В малка чаша смесете червен пипер, червен капсикум, мащерка и риган, добавете сол, разбъркайте до гладкост. изливам смесете върху чиния или върху друга плоска повърхност, потопете парчета сьомга, една от вътрешната страна (където няма кожа).
  2. Загрейте масло в голям тиган с тежко дъно на средно огънят. Когато маслото започне да пуши силно, покрийте тигана с капак за да спестите топлина и да изключите печката. Сложете резенчета сьомга отгоре един на горещ тиган с вътрешната страна надолу. Включете огън и варете 2-3 минути. Използвайте греблото за обръщане парчета от другата страна. Гответе рибата на среден огън за 5-6 минути докато кожата стане хрупкава.
  3. Подредете парчетата черна сьомга в чиния, поръсете с лимон сок и сервирайте веднага.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: