Callallu в стил Trinidad – подробна рецепта за готвене. с приятели: 
Време: 2 часа. 40 мин Трудност: средни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. нарязано на кубчета постно без свинско свинско месо
- 900гр. едро нарязани листа от пресен амарант (мексикански) ядливо зърно и неговите листа), кале или спанак (премахнете стъблата, измийте)
- 225 gr. нарязана прясна бамя
- 225 gr. прясно месо от раци, обелени от черупки и хрущяли филийки
- 110 gr. нарязана осолена мазнина
- 2 нарязани на едро лук
- 1/2 семена от ямайски шотландски капак
- Пресни стръкове мащерка
- 2,5 литра пилешки бульон
- 1/2 с.л. нарязан зелен лук
- Сол и смлян черен пипер
- Варен бял ориз за сервиране (по желание)
- Карибски пикантен сос за сервиране (по желание)
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, къдраво зеле, спанак, бамя, лют червен пипер, лук, мащерка, месо от раци, ориз, Амарант (листа)
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган за печене или супа, пържете, разбърквайки, осолена свинска мас, докато по-голямата част от мазнините се разтопи. Изсипете цялото мазнина, оставяйки 2 с.л. Л., слагаме свинското и лука и сотираме до месото Не кафяво и лукът не стане мек, 4-6 минути.
- Добавете пипер от шотландски бонбон, мащерка, пилешки бульон, калала и варете, като разбърквате, така че зелените да не плават, докато омекнат. когато зелените ще станат меки и ще престанат да изплуват на повърхността, добавете бамята и продължете да варите супата при слаб кипене, докато зелените няма да станат много нежни и бамята няма да започне да се разпада, 2-2,5 часа
- Сол и черен пипер на вкус, добавете месо от раци и зелено лук и варете още 5 минути. Сервирайте супа в горещи бели купички ориз (по желание). Поставете лютия сос на масата (напр. кремообразно), така че гостите да подправят супата на вкус.
