Караджило (испанско кафе) – подробна рецепта Готвене 18 + Прекомерният алкохол вреди на вашето Здраве!
Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU
Time: 20 мин. Трудност: лесни порции: 2 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. кафе
- 45 мл. портокалов алкохол (по-добре Cointreau)
- 15 мл. бадемов ликьор (за предпочитане Амарето)
- 30 мл кафеен спирт
- 30 мл коняк
- Ванилова шушулка
- 2 с.л. захар
- Филийка вар
- Сметана
- Шоколадов чипс
Рецепти с подобни съставки: кафе, портокалов ликьор, ликьор амарето, бадемов алкохол, кафеен спирт, коняк, ванилова шушулка, сметана, лайм, шоколад
Приготвяне на рецепта:
- Колко дни преди да направите кафе разделете шушулката ванилия заедно наполовина и я сложете със захарта в затворен съд. За да приготвите кафе, загрейте 2 чаши коняк. Вземете резен вар и го плъзнете по ръба на чашата, за да го навлажнете. Потопете ръба във ванилова захар.
- Изсипете оранжевия ликьор в чашите и го запалете една по една, наклоняване на чашите, така че ваниловата захар върху джантата да се карамелизира. Изсипете малко кафе в пламъка. Изсипете в меден тиган бадемов ликьор, коняк, кафеен спирт и ги загрявайте. Разпределете сместа върху две конякови чаши и добавете още кафе. Гарнирайте с бита сметана, шоколадов чипс и паста сламка.
