Свежестта на плодовете върви добре с карамелната сладост и Dulce de leche е по същество течен карамел. Този Латиноамериканският сос донякъде прилича на варено кондензирано мляко, но в повече течен и различен на вкус. Според една версия той се появи на светлина в резултат на случайност – прислужницата просто забрави на печката мляко със захар и се вари до карамел. Дулсе де лече перфектно допълва нежните, леко пържени круши, освен това, много е универсален и можете да поливате сладоледа с останалата част от соса, вафли, кифли или използвани като гарнитура за торти и печене. Споделете с приятели: 
Време: 40 минути Трудност: лесни порции: 8 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
круши
- 4 големи умерено твърди круши (за предпочитане сортове Bere Bosk или Анжу)
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 супена лъжица. л. меласа
- Сок за изцеждане на 1 лимон
- 2 с.л. безалкохолен ябълков сайдер, поотделно
- Тъмен шоколадов чип за декорация
- Специално оборудване: голям чугунен тиган, съдържащи 8 половини круши
Домашен Дулсе де Лече
- 500 мл пълномаслено мляко
- 450 gr гранулирана захар
Рецепти с подобни съставки: круши, крем Dolce de leche, мляко, ябълков сайдер, лимонов сок, меласа
Приготвяне на рецепта:
- Добавете масло и меласа в голям чугунен тиган. и започнете да ги “топите” на слаб огън. Паралелно поставете крушите на равна повърхност, обелете ги и нарежете заедно наполовина. Използвайте малка лъжица за остъргване централната част на всяка половина на крушата със семена и твърда влакна. Поръсете крушите с лимонов сок.
- Когато маслото и меласата се разтопят, добавете към тях круши и ги сварете 2 минути, след това обърнете. Добавете около 1 с. Л. В тигана. ябълкови и задушени круши, докато не започнат да стават меки, 10-15 мин. Добавете още сайдер, колкото е необходимо, за да избегнете прегаряне.
Време за готвене
зависи от размера на крушите и тяхната зрялост. По-узрели или по-малко големите круши ще се готвят по-бързо.
- В малка тенджера на средно слаб огън сложете захар и мляко. Разбъркайте с размах, за да се разтвори захарта и оставете кипнете леко за около 1 час, като бъркате често, докато сместа намалее почти наполовина в обем. Сместа трябва да е гъста лек карамелен нюанс. Изсипете малко върху всяка чиния Dulce de leche и наредете крушите отгоре. Поръсете със сол и украсете шоколадов чипс
Домашен Дулсе де Лече
В средно голям съд с дебело дъно добавете мляко и захар. Разбъркайте добре, така че да се смесват заедно. място тиган на среден огън и се довежда до кипене. Намалете огъня и оставете го да къкри леко, като разбърквате от време на време. Мляко и захар станат “течни” и след известно време те ще бъдат заварени заедно и придобийте светлокафяв оттенък. Продължавайте да готвите, почивайте време за бъркане, докато сосът стане златистокафяв. всички процесът ще отнеме около 25-35 минути. Прехвърлете в купа или буркан, да се охлади.
