Лимон – отличен плод за приготвяне на лятно освежаващо шербет. Използва не само сока си, но и самата кора, от която оказва се оригинална купа за ефективно сервиране на замразени десерт. Извадете месото от лимоните внимателно, за да не се повредите “купа” и след това замразете лимоновите кори, за да сорбирате в тях запази текстурата си по-дълго. За приготвяне на същия сорбет лимонов сок, смесен с обикновен захарен сироп и замразява се първо в производителя на сладолед, а след това във фризера. Можете да украсите лимоновите купички със сорбет с захаросана жар.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 4 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 12 лимона
- 2,5 с.л. вода
- 2 с.л. + 2 с.л. л. захар
- Специално оборудване: 1,5 литра машина за производство на сладолед
Рецепти с подобни съставки: лимонов сок, лимон, лимон сорбет, сорбет
Приготвяне на рецепта:
- Смесете вода в малка тенджера и 2 с.л. захар. въвеждат се вари на силен огън и се готви, докато захарта се разтвори напълно. Извадете от котлона и охладете напълно.
- Поставете цедка над измервателен съд от 2 с.л.
- Нарежете горната четвърт с 8 лимона, след това нарежете много тънка филия отдолу, за да направи основата плоска. Изцедете сока навън лимонови върхове в премерен капацитет; долна и горна кора изхвърлете го.
- Сложете вертикално нарязан лимон и малък нож обикаляйте вътрешния ръб на корите, за да отделите плътта от кора. След това вземете лъжица и, като я вмъкнете в разреза, извадете цялото плът от лимон, оставяйки само лимонова “купа”. Поставете пулпата цедка, поставена над измервателния съд и изцедете целия сок. Повторете с останалите 7 лимона. Замразете лимона купа до готовност за сервиране.
- Извадете жар и изцедете сока от останалите 4 лимона; заделя 1 ст. л. жар за топинг. Ще ви трябват 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок; ако се оказа много, сложете останалото хладилник или фризер и използвайте в други рецепти.
- Смесете охладения захарен сироп с 2 с.л. лимонов сок. Изсипете сместа в машина за сладолед и замразете в съответствие с инструкции на производителя. Прехвърлете сорбета в херметичен контейнер и поставете във фризера най-малко 2 часа преди това хранят.
- В малка чиния смесете защитената лимонова кора и останалите 2 с.л. л. захар. Разпределете сместа равномерно върху чиния и оставете настрана за 30 минути, така че да изсъхне малко.
- Когато сте готови за сервиране, сложете сорбета замразен лимонови купички и поръсете с захаросана лимонова кора. Веднага служат.
