Гръцка Мусака – подробна рецепта за готвене. друзьями: 
Time: 2час. 35 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
патладжан:
- 2 необелени и нарязани по дължина, резени с дебелина 1 см. голям патладжан
- 1/2 с.л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
Месен сос:
- 450 gr смляно говеждо месо
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/2 средно нарязана глава лук
- 3 кайма скилидки чесън
- 1/2 ч.л. сушен риган
- 1/8 ч.л. смлян лют подправка
- Щипка смлени карамфил
- 1 канелена пръчица, разбита наполовина
- 1/2 ч.л. едра сол плюс на вкус
- Млян черен пипер
- 1,5 с.л. едро нарязани, обелени, консервирани домати (с картофено пюре)
- 1 дафинов лист
Сос от крема:
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло
- 6 супени лъжици. л. пшенично брашно
- 3 супени лъжици. мляко на стайна температура
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
- Щипка смлян индийски орех
- 1 яйце от категория СО
- 2 жълтъка от яйца от категория СО
- 1/2 с.л. сухи хлебни трохи
- 3 супени лъжици. л. сирене пекорино романо
Рецепти с подобни съставки: патладжан, смляно говеждо месо, сирене пекорино романо, домати, лук, чесън, риган, черен пипер люта подправка, карамфил, канела, дафинов лист, индийско орехче, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Изпечете патладжана. Загрейте фурната до 245 ° C. грес филийки патладжан от двете страни с масло и сложете 2 малки или 1 голям лист за печене, покрит с фолио. Сол и черен пипер. Покрийте с фолио и печете до омекване, около 25 минути. оставям настилки.
- Направете соса от месо. В голям тиган на умерено Загрейте зехтина на силен огън. Сложете лука и соте, бъркане с дървена лъжица, докато леко покафенява, около 4 минути Добавете чесъна и гответе, като бъркате често, докато аромат, около минута. Добавете говеждо месо, риган, люта подправка, карамфил и канела. Разделете месото на малки филийки и добавете 1/2 ч.л. сол и черен пипер на вкус. готвач, като се разбърква от време на време, около 2 минути Намалете огъня до средно и се запържва, като се разбърква, докато омекне, но така, че месото да е вътре остана леко розово, около още една минута. Добавете доматите и дафинов лист и се довежда до кипене. Покрийте тигана с капак и гответе, докато сосът се сгъсти и ароматен, около 20 мин.
- Направете крем сос. В средно голям тиган Разтопете маслото на среден огън. Въведете брашното и омесете до хомогенно състояние. Гответе, разбърквайте, минута. Съблечете се тиган от котлона, добавете мляко, сол и индийско орехче. отново сложете тигана на огъня и продължете да бъркате постоянно размахвам, довеждам до кипене. Гответе 2 минути. Изсипете соса в купа и разбъркайте за охлаждане на соса. Когато сосът се охлади, въведете яйцето и жълтъци.
- Съберете мусака. Намалете температурата на фурната до 180 ° C. Намазнете тавичка за печене с размери 23х33х5 см. Масло. пръскам долни хлебни трохи. Поставете половината патладжан, кога Необходимо полагане на резени един върху друг. Поставете отгоре половината сос за месо и го изравнете със силиконова шпатула. Повторете с останалия патладжан и месния сос. Изсипете слоестата смес със сос от крема и загладете силиконова шпатула. Поръсете със сирене и печете, без да покривате, докато Мусака не леко кафяво, а сосът не се залага, около час. Извадете мусаката от фурната и оставете да престои 10 минути. За подаване използвайте прореза с лъжица или шпатула.
