Овчарският пай, британско изобретение, първоначално е създаден като начин за използване на остатъците от неделния обяд: агнешко и картофи. Ако пърженото месо се приготвя за обяд, остатъците се пекат вътре гювеч под кора от картофено пюре и наречен “Деревенский пирог”. 
Най- ремя: 40 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. обелени и нарязани на кубчета картофи
- 2 с.л. л. заквасена сметана или меко извара
- 1 яйчен жълтък
- 1/2 с.л. крем, за по-лесен вариант можете да замените зеленчуков или пилешки бульон
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. л. екстра върджин зехтин незадължително за пържене
- 800 gr. смляно говеждо или агнешко месо
- 1 обелен и ситно нарязан морков
- 1 нарязан лук
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 с.л. л. брашно
- 1 супена лъжица. телешки бульон
- 2 ч.л. Сос Уорчестър
- 1/2 с.л. замръзнал грах (няколко шепи)
- 1 ч.л. сладка червена чушка
- 2 с.л. л. нарязани листа от пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: картофи, заквасена сметана, сирене извара, яйца, сметана, смляно говеждо месо, моркови, лук, брашно, Сос Уорчестър, грах, червен пипер, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Сварете картофите в солена вода, докато омекнат, около 12 минути. Отцедете и прехвърлете в купа. Смесете заквасена сметана, яйце жълтък и сметана. Добавете кремообразната смес към картофите и омесете до еднообразие.
- Докато картофите се готвят, загрейте голям тиган в силен огънят. Изсипете зехтина в гореща тиган и сложете говеждо или агнешко. Подправете месото със сол и черен пипер. дребна риба кайма за 3-4 минути Ако използвате агнешко месо и т.н. много мазнина се открояваше в тигана, загребваше порция течност.
- Към месото добавете нарязаните моркови и лук. Гответе зеленчуци с кайма 5 мин., като бъркате постоянно. Във втория малък тиган запържете маслото с брашното на среден огън за 2 минути. Въведете бульон и Уорчестър сос. Нека сосът се сгъсти за 1 мин и добавете към месото и зеленчуците. Добавете граха.
- Загрейте добре бройлер или фурна с функция грил. Всложете правоъгълна форма за печене на месо със зеленчуци. От горе равномерно разпределете картофите. Поръсете картофите с червен пипер и печете на разстояние 15-20 см от нагревателния елемент, докато картофите няма да кафяво равномерно. Поръсете с ястие от гювеч нарязан магданоз и сервирайте.
