Паела с пиле и морски дарове – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 45 минути Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 пилешки бедра без кожа
- 2 свински джолана
- 450 gr Мексиканското чоризо
- 3 супени лъжици. оризова арборио
- 6 гребена
- 6 миди
- 6 миди (незадължително)
- 4 супени лъжици. л. масло от рапица (порционно)
- 2 с.л. нарязан лук
- 1 супена лъжица. едро нарязан целина
- 1 супена лъжица. едро нарязани моркови
- 3 супени лъжици. л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. бяло вино
- 2 с.л. (приблизително) бульон от морски дарове
- 1 супена лъжица. л. шафран, варен в 1 с.л. топла вода за 3 мин.
- 1 супена лъжица. нарязан червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. смлян черен пипер
- 1/2 с.л. нарязани на кубчета стръкове зелен лук за декорация
- 1/4 чл. Римски домати за декорация
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, свинско месо, наденица чоризо, ориз арборио, гребени, миди, миди, домати слива, лук, чесън, целина, моркови, бяло вино, сладък пипер, шафран
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера на силен огън загрейте 2 с.л. л. масло. Поставете пилешките бедра и щипки и запържете бедрата и на двете страни. Сложете пилето в чиния, оставяйки дръжките в тиган. Сложете 1 чаша лук, целина, моркови, чесън и гответе за 5 – 7 минути. Десертирайте тигана с бяло вино и го сварете наполовина. След това добавете бульона от морски дарове, шафрана и 2 литра. вода. Варете 2 часа при слаб кипене, докато течността заври. наполовина. Когато бульонът е готов, прецедете го и продължете слаб огън.
- Изсипете 2-те останали в голям тиган и тиган за паеля ст. л. масло, сложете чоризо, червен пипер и останалата 1 чаша лук. Сотирайте, докато лукът стане прозрачен, но не го правите кафяво. Добавете ориз, сол и черен пипер в тигана и соте, докато оризовите зърна се покрият с масло. Разстелете ориза от дъното на тигана на равен слой, след което добавете 1 чаша бульон. Не смесвайте ориз. Когато оризът достигне al dente или ще бъде готова в 3/4, сложете пилешките бедра, гребена, миди и миди. Заровете морски дарове в ориз, така че те Пригответе последната чаша бульон, покрийте плътно панирайте друг тиган или капак. Изключете огъня и дайте стойте така 10-15 минути докато морските дарове са готови.
