Пастисио (гръцко гювеч с кайма и тестени изделия) – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: лесни порции: 8 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
За месен доматен сос:
- 450 gr мляно говеждо месо
- 450 gr кайма от постно агнешко месо
- 1 консерва (800 гр.) Домати на пюре
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1,5 с.л. нарязан лук (1 голяма глава)
- 1/2 с.л. сухо червено вино
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън (3 големи скилидки)
- 1 супена лъжица. л. смляна канела
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. пресни листа от мащерка
- Щипка лют червен пипер
- Сол и смлян черен пипер
За сос бешамел:
- 1,5 с.л. мляко
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 4 супени лъжици. л. (55 гр.) Масло
- 1/4 чл. пшенично брашно
- 1/4 ч.л. настърган индийско орехче
- Сол и смлян черен пипер
- 1,5 с.л. настърган пармезан
- 2 бити яйца от категория CB
- 2/3 чл. гръцко кисело мляко
- 340 gr малки тестени макаронени изделия
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия, смляно говеждо месо, смляно говеждо месо агнешко, червено вино, лук, чесън, канела, риган, мащерка, смлян кайенски пипер, индийско орехче, домати, сирене пармезан, кисело мляко, мляко, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- За сос загрейте в голяма тенджера на умерено силен огън зехтин. Сложете лука и соте за 5 минути. Добавете говеждо и овнешко и пържете на среден огън за 8-10 минути., докато има розови парчета, споделящи каймата със задната страна дървени лъжици. Изцедете излишната течност, добавете вино и гответе още 2 минути Добавете чесън, канела, риган, мащерка, кайен черен пипер и продължете да готвите на среден огън в продължение на 5 минути. Сложете доматите, 2 ч.л. сол, чаена лъжичка черен пипер и яхния, като се разбърква от време на време, 40-45 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° С. За сос бешамел в малка на умерен огън, довеждайте млякото до кипене и сметана. Разтопете маслото в средно голяма тенджера. Сложете брашно и запържете на среден огън, като бъркате непрекъснато разбийте, за 2 минути. Продължавайки непрекъснато да бъркате, наливайте топло мляко със сметана в брашна смес с масло. Продължете готвенето, като разбърквате от време на време, на среден огън за 5-7 минути, докато сместа стане гъста и равномерна. Добавете индийското орехче и една чаена лъжичка сол и черен пипер. примесен 3/4 чл. Пармезан, 1/2 с.л. месен доматен сос и оставете да изстине в рамките на 10 минути Добавете яйцата и киселото мляко.
- По това време в голям съд с вряща вода се вари макаронени изделия до състоянието на „al dente“. Не смилайте, като още тестените изделия ще трябва да бъдат изпечени във фурната. Изцедете паста към месен доматен сос и сложете сместа във форма за печене. Изсипете равномерно макароните върху соса бешамел и поръсете останалите 3/4 чл. Сирене пармезан. Печете час до повърхността няма да стане златистокафяв и сосът няма да започне да кипи. давам престои 10 минути и сервирайте горещо.
