Патешко печено

Отлична рецепта за патица, печена във фурната, която се получава много сочен, вкусен, хрупкав гланц кора без излишна мазнина. Истински празничен деликатес. Започнете подгответе патицата за печене предварително, тъй като е в рамките на 24 часа трябва да лежи в хладилника отворен, така че кожата да е добре изсушена и след готвене стана много хрупкава. Патица, печена с портокалова коричка и лук вътре в кухината, което му дава вкусен аромат и редовно се пробива с нож през цялата повърхност, така че да излиза мазнина. Готовата птица се намазва глазура от мед, меласа и подправки и нарязана на филийки. Останалата глазура може да се използва като вкусен сос за макания. „Снимка Time: 27 час.30 минути Трудност: средни порции: 3-4 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 1 Пекинска патица с тегло приблизително 2,2 кг.
  • 6 ивици оранжева коричка с размер 2×8 см.
  • 1 малък лук, нарязан наполовина
  • 1,5 с.л. л. петмез
  • 1,5 с.л. л. мед
  • 1/4 ч.л. леко смачкани семена от кориандър
  • 8 цели грах черен пипер, леко натрошен
  • 2 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок
  • 2 с.л. л. балсамов оцет
  • 2 големи скилидки чесън, нарязан и обелен

Рецепти с подобни съставки: патица, портокали, лук, меласа, мед, кориандър, черен пипер, балсамов оцет, чесън

Приготвяне на рецепта:

  1. Издърпайте патицата ден преди готвене и нарязайте врата си. Ако е необходимо, използвайте чифт пинсети, за да премахнете всякакви пера от кожата. Изрежете кожата на шията и излишната мазнина около кухината. Изплакнете добре и изсушете трупа. Поставете патицата върху монтираната скара тавичка и хладилник за 24 часа.
  2. Загрейте фурната до 150 ° C. Пробийте кожата на патица през цялата повърхности (включително гърба), на разстояние 1 см. с шиш или с нож. Втрийте вътре в кухината със сол и черен пипер и започнете патица с 3 ивици портокалова кора и лук. Поставете патицата решетка, инсталирана в тава за печене, и изсипете 1 с. л. на дъното си вода. Печете птицата в продължение на 3 часа, като я изваждате от фурната на всеки час, и отново пробиване на кожата.
  3. Междувременно гответе черешката: в малка тенджера смесете останалата портокалова кора, меласа, мед, кориандър, черен пипер, портокалов сок, оцет и чесън. Загрейте, като бъркате умерено силен огън, за да стане сместа топла. Отстранете глазурата от котлона и Оставете на стайна температура, докато патицата се свари.
  4. Извадете патицата от фурната и внимателно изсипете излишната мазнина от мангали. По желание, запазете тази мазнина за пържене на картофи или друга употреба. Повишете температурата на фурната до 230 ° C. Върнете патицата във фурната и печете до кафяво. хрупкава, около още 30 минути.
  5. Оставете патицата да почине преди нарязване на стайна температура в за 10 минути. През това време смажете кожата с глазура 4-5 пъти. Нарежете патицата и прехвърлете парчетата в топло ястие. служа останалата черешка на масата, за да поръсите патицата, ако желаете.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: