Преди печене, изкормената патица се слага за кратко да заври смес от вода, соев сос, мед и маринована течност грах от зелен пипер. Така че е изпълнен с отлични вкусове, и кожата ще се подготви да абсорбира мазнините. За да изсъхне добре и се оказа още по-хрупкава, препоръчително е да оставите патицата включена за една нощ в хладилника. Трупа се пече във фурната от изчисление на 15 минути за всеки половин килограм тегло, а в края се полива апетитна пикантна глазура от мед, шампански оцет и зелено пипер грах. Останалата глазура може да се сервира за потапяне. Ще бъде много вкусно и празнично! Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 50 минути Трудност: средни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 Пекинска патица с тегло приблизително 2,5 кг.
- 6 супени лъжици. вода
- 1 супена лъжица. лек соев сос, разделен
- 1/3 чл. мед + 1/4 с.л.
- 1 консерва (20 гр.) Консервиран грах от зелен пипер в саламура, около 2 с.л. л.
- 1/4 чл. шампански оцет
- 2 с.л. л. сухи марсали
Рецепти с подобни съставки: патица, зелени чушки, червено вино, шампански оцет, соев сос, патешка мазнина, мед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 260 ° C и поставете решетката на средна ниво на фурна
- Извадете вътрешностите на патицата и ги оставете настрана за друга използвайте или изхвърлете. Премахнете всички свободни мазнини около кухината. Солете патицата вътре.
- В достатъчно голям тиган, който пасва на патицата, смесете вода, 3/4 с.л. соев сос и 1/3 с.л. мед. На бавен загрейте сместа до кипене. Добавете туршията изпод зеленото черен пипер, намалете котлона и потопете патицата с гърди надолу в тигана. Оставете да къкри за 30 секунди, докато поливате верхушку жидкостью.ПримечаниеВв идеалния случай пекинска патица трябва да се влива цяла нощ, така че ароматите смесено с месо и кожата е суха. Така готовата патица ще покрие по-свеж.
- Извадете патицата и я сложете гърдите на решетката, инсталиран в мангала. Скарата позволява на горещия въздух да тече свободно. циркулирайте около патицата, докато печете във фурната.
- Поставете тавата за печене във фурната и намалете температурата до 200 ° C. Печете патица със скорост 15 минути за всеки килограм тегло. през 20-25 минути извадете тигана за печене от фурната и обърнете патицата. Drain излишната мазнина от дъното на съда за пържене в термоустойчива мерителна чаша за течности. Върнете патицата във фурната и печете още 45 минути до 1 часа, в зависимост от размера му.
- Междувременно в средно голяма тенджера смесете шампанско оцет с останалите 1/4 с.л. соев сос, 1/4 с.л. мед, марсала и грах от зелен пипер. Довежда се до кипене на силен огън. след това намалете котлона и оставете да къкри при слабо кипене до глазура изпарява се и всички аромати и вкусове се смесват. Вкусете го. Гответе черешката, докато се смесят всички аромати.
- Извадете патицата от фурната и я намажете с дъното на фритюрника. Забележка Запазете събраното мазнина в долната част на съда за пържене. Може да се използва вместо зеленчуков или масло при готвене на различни ястия. Оказва се вкусно! Температурата на патешкото месо трябва да бъде около 66 ° C на термометър, поставен в бедрото на патица.
- Сложете го върху чинията и изсипете половината глазура върху гърдата и бедрата. Оставете останалата черешка за сервиране. Дай птицата почивайте за около 15 минути. Касайте патицата и легнете чиния за сервиране Сол на вкус, и оставете останалото с глазура.
