Чудесен начин да вземете пуйка на масата за един час е използвайте не цяла пуйка, а гърдата й.
Въпреки че пуйка обикновено използва градински чай за приготвяне на пуйка, Рейчъл харесва аромата на свежи дафинови листа. Можете да ги закупите на всеки супермаркет. И тъй като дафиновите листа заради техните твърдост, неподходяща за директна консумация в храната, то налива пуешка мазнина, наситена с аромата на тези листа, и пилешко пържени гърди, като поставите листа под тях.
Споделете с приятели: Време: 1 час. 5 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 обелен и едро нарязан лук (приблизително с топка за голф)
- 1 лимон, напълно обелен
- 12 пресни листа от градински чай
- Шепа пресен магданоз (около 0,5 с. Л. От 12 клона)
- 3 супени лъжици. л. висококачествен зехтин и малко повече за смазване на тигана
- 1 ч.л. сол, или на вкус
- 6 пресни дафинови листа
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- Две половинки филе от пуешко гърда с кожа (от 0,9 до 1,3 кг.) всеки)
- Прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици. л. обикновено брашно
- 1/4 чл. ябълка или обикновена ракия (препоръчително използвайте Calvados)
- 2-3 с.л. ябълков сайдер
- Сол, черен пипер
Рецепти с подобни съставки: лук, лимон, градински чай, магданоз, дафинов лист, пуйка, брашно, ракия, ябълков сайдер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C. Намажете с хартия за печене и остави настрана
- Сложете лука в купата на хранителния комбайн. С белачка премахнете жар от лимона. Опитайте се да го премахнете с тънки ивици, не го правете удряйки горчивата бяла плът. Добавете жар към купата на комбайна и оставете лимон за по-късна употреба. Смелете в комбайна лимонова кора и лук. Добавете градински чай, магданоз, зехтин и ч.ч. л. сол и изчакайте, докато всичко това се превърне в монотонно груба маса.
- Сложете маслото в малък тиган, добавете две дафинов лист и задръжте на среден огън. Щом масло ще заври, махнете тигана и оставете настрана.
- Поставете гърдите върху дъска за нарязване и внимателно отлепете кожа на единия ръб, така че нещо като джоб. Сол и черен пипер ги добре. В полученото добавете получената пикантна паста в джоба си и опитайте разпределете го равномерно между кожата и месото.
- Поставете гърдите върху лист за печене и поставете две под тях. дафинови листа, по един за всяка гърда. С четка намажете гърдите със сместа от масло и дафинови листа.
- Поставете тигана във фурната и намалете температурата до 200 ° C. След 20 минути изсипете гърдите с останалото разтопено масло с оставете дафинови листа във фурната за още 20-25 минути или докато термометърът в най-дебелата част на гърдите няма да покаже 75 ° C. Извадете Фурната и сложете върху ястието. Затворете и оставете да се охлади за 10 минути, докато готвите сос.
- Поставете тигана на печката. Добавете брашно директно към разтопена мазнина и се разбърква в продължение на няколко минути на средна температура.
- Изсипете ябълкова ракия и изстържете лист за печене, за да се отделите готови парчета. Задръжте на огъня за около минута, докато алкохолът е ще се изпари. Все още се разбърква, добавете ябълков сайдер. Дръжте на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сосът стане ще стане гъста. Добавете сол и черен пипер.
- Нарежете пуешката по диагонал и сервирайте с гореща сос.