Печено мариновано месно печено баварско – подробна рецепта приготовления. 
Time: 4 час. плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 парче говеждо месо, завързано с конец (1,8 кг) (горен ръб) бут)
- 1/2 с.л. натрошени джинджифилови бисквитки
- 2,5 с.л. сухо червено вино
- 1,5 с.л. червен винен оцет
- 4 глави лук
- 1 китка целина (листа)
- 2 с.л. л. едрозърнеста сол
- 2 с.л. л. захар
- 1 супена лъжица. л. синапено семе
- 1/4 ч.л. настърган индийско орехче
- 10 пъпки с карамфил
- 2 ч.л. черен пипер грах (леко нарязан)
- 4 стръка магданоз
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. л. гей гхи
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино, вино оцет, лук, целина, синапено семе, индийско орехче, карамфил, черен пипер, дафинов лист, масло от гей, бисквитки пюре, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа смесете вино, оцет, 1 чаша вода, 3 глави лук, нарязани на четвъртинки, листа от целина, захар, синапено семе, индийско орехче, карамфил, грах, магданоз и дафинови листа. Сложете месото и мариновайте, покрийте и поставянето в хладилника, 3 – 4 дни, като периодично се преобръща.
- Извадете месото от маринатата, освен маринатата. Сол и пипер говеждо месо. В казан загрявайте умерено топлото топче силна топлина, докато започне да пуши. Сложете месото и запържете от всички страни. Добавете лявата марината и оставете да къкри сместа, когато слабо кипене, покрито с капак, 3,5 – 4 часа до омекване месо. Поставете месото на дъска за рязане. Прецедете сока от казана и премахнете мазнината. Сипете 1/2 с.л. донесете месния сос в тигана, донесете до кипене, добавете малко, като бъркате джинджифил и останала течност. Сварете соса, като бъркате, докато се сгъсти, добавете сол и черен пипер на вкус. Нарязваме месото и сервираме със сос и картофени кнедли.
