Запечено пиле с мед и провансалска мащерка – подробно рецепт приготовления. 
Time: 2час. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пиле:
- 1 пиле (1,4 – 1,8 кг.), Премахнете излишната мазнина и връхчетата крила
- Сол и смлян черен пипер
- 1 шалот нарязани пръстени
- 1 китка прясна мащерка
- Нарязва се на едри ленти от кори 1 лимон
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. мед
сос:
- 3 супени лъжици. л. вода
- 1 супена лъжица. л. изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. мед
- 2 с.л. л. нарязани шалот
- 2 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка
- 1/4 ч.л. едрозърнеста сол
- Млян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пиле, лимонов сок, шалот, мащерка, скъпа
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 220 ° С. За пилето: Подправете със сол и пипер пилето на вкус. Сложете шалот, половин мащерка и лимонова кора. На обикновена решетка във форма за комплект за печене v-образна скара. Масло малко пиле количество зехтин. Разбийте останалото в малка купа олио и мед. Потопете останалата мащерка в тази смес и я смажете. цяло пиле. Сол и черен пипер на вкус под гърба, свържете пищяла напречно и ги обличайте кулинарна нишка. Поставете пилешките гърди надолу върху шкафа за тел и печете, докато гърбът стане златистокафяв, около 35-40 минути
- Извадете тигана от фурната и обърнете пилето с главата надолу. Нарежете конецът, с който са завързани пищялите и ги отворете малко. Изсипете пилето в екскретирания сок, като използвате като четка стръкове мащерка. Печете пилето отново до гърдата ще се превърне в златисто кафяво и термометър за готвене, поставен в бедрото няма да покаже 77 ° C, още 20-25 минути. Сложете пилето дъска за нарязване и оставете да почине 10 минути преди нарязване. сос: Извадете поставката за тел от формата. Сложете формата умерено силен огън, добавете вода към него и разбъркайте с дървена лъжица, за да отделите пържените парчета от дъното. Получи се напрежение течност в малка купа и изцедете мазнината. Добавете лимонов сок зехтин, мед, шалот, мащерка, както и сол и черен пипер на вкус. Нарежете пилето и сервирайте, поливайки соса, с печено картофи (вижте рецептата за гарнитура).
