За да направите паелата още по-съвместима с традиционната версия, опитайте се да използвате колкото се може повече миди. Пиле бульонът ще добави аромат. Изсипете го постепенно, както при приготвяне на ризото. Ще ви трябва повече или по-малко бульон в зависимост от ориза, така че разчитайте на вашето при добавяне здрав разум.
Автор на рецептата – Джейми Оливър
Time: 1 hour. 10 мин. Трудност: средни Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 средно голямо пиле
- Брашно за пилешко паниране
- 1 нарязани под ъгъл с дебелина 0,5 см. Наденица Чоризо
- 6 филийки панчета (отрязана кора)
- 500 gr. ориз за паеля
- 2 л пилешки бульон
- 500 gr. миди
- 8 до 10 големи скариди (премахнете черупката и вените)
- 2 обелени, изкормени и нарязани на малки калмари (направете разрези кръстосано и нарязани на малки филийки)
- 1 шепа пресен зелен грах
- Сол и смлян черен пипер
- Зехтин
- 1 лук, нарязан на малки кубчета
- 4 нарязани скилидки чесън
- 2 – 3 големи щипки шафран, варени в малко количество горещ бульон
- 1 ч.л. с хълм от пушена червена чушка
- 1 малък сноп магданоз
- 1 лимон
Рецепти с подобни съставки: пилешко месо, наденица от чоризо, панчета, ориз, грах, миди, скариди, калмари, лук, чесън, шафран, червен пипер, лимон, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Извадете костта от пилешките клечки, след което ги нарежете наполовина. Половината пилешки гърди. Разточете парчета пиле в брашно, сол и черен пипер. Налейте малко олио в голям плосък тиган и запържете пилешките пръчици и бедрата с кожата надолу, като ги обърнете, така че те да са напълно покафенели. Сложете пилето на малко съд за печене и продължете готвенето предварително предварително загрята до 190 ° C фурна 30 минути.
- Сложете пилето в тиган и сотирайте, след което добавете филийки чоризо. Отгоре сложете резенчета панчета. Кога тя ще стане хрупкава, намалете котлона, добавете лука и чесъна в тигана и гответе до омекване. Изсипете вареният шафран в тигана и малко бульон, добавете, като непрекъснато бъркате, пушена червена чушка и Фиг.
- Нарежете на ситно стръковете магданоз и поставете в тиган. когато оризът ще бъде почти готов, добавете зелен грах, миди, скариди и калмари, ако е необходимо добавете още бульон. капак Тиган с фолио. Когато пилето е готово, сложете го тиган, след което добавете голяма шепа нарязани листа магданоз. Проверете за достатъчно подправки. Нарежете лимона подредете в кръг по краищата на тигана и сервирайте.
