Пиле Arros Con Pollo с ориз – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ДейзиМартинес Най- реме: 1 час. 15 минути Трудност: средни порции: 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Арроз кон полло
- 4 супени лъжици. дългозърнест ориз
- 1 пилешко месо, нарязано на 10 части (1,4 – 1,8 кг.)
- 2 ленти 0,5 см. Големи консерви печен червен пипер (приблизително 1,5 с. л.)
- 1/4 чл. масло от анато (вижте рецептата по-долу)
- 5 супени лъжици. пилешки бульон
- Фина морска сол и смлян черен пипер
- 1/2 с.л. софрито (вижте рецептата по-долу)
- 1/4 чл. смес от маслини и каперси или грубо нарязани маслини, пълнени с пименто чушки
- 1 ч.л. смлян кимион
- Щипка смлени карамфил
Софрито
- 2 нарязани големи парчета глави испански лук среден размер (приблизително 340 гр.)
- 3 – 4 обелени и основни семена и нарязани на едро филийки едър италиански пипер или сладък пипер kubanell
- 16 до 20 белени скилидки чесън
- 1 голям куп килантро (измиване)
- 7 до 10 ajices прибавя сладки чушки, ако желаете (виж кулинарни съвети)
- 4 листа ароматна синя глава, незадължително (виж бележка)
- 3 – 4 узрели белени и нарязани на парчета домати, подобни на слива (приблизително 450 гр.)
- 1 обелени и сърцевина без и нарязани на едри нарязана голяма червена чушка
Анатово масло
- 2 с.л. л. семена от анато (виж бележката)
- 1 супена лъжица. зехтин
Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, сладък пипер, сливови домати, пилешко месо, Анато, люспи от морска сол, лук лук, чесън, маслини, каперси, люти чушки, кимион, карамфил, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- В тиган за паеля или широк тиган с с плътно прилепващ капак, загрявайте на умерено силен огън масло от анато, докато се разкъса. Сол и черен пипер пилето. Поставете толкова парчета кожа надолу в тавата, така че те не се докоснаха един до друг. Запържете, преобръщайки, ако е необходимо, докато месото се покафенее добре от всички страни, около 10 минути. Когато пилето е готово, извадете парчетата от тигана. Регулирайте температурата на готвене по този начин, особено след като сте започнали да прехвърляте пилето на пилето препечена, но маслото не потъмня.Когато премахнете цялото пиле от тигани, сложете софито и маслини с каперси. Сол и черен пипер на вкус. Увеличете температурата до висока и гответе, докато по-голямата част от влагата се изпари от софрито. Добавете кимион и карамфил.
- Разбъркайте ориза, докато напълно се покрие с масло. отново сложете пилето в тигана, налейте толкова бульон, че да е така 2 пръста над ориза (около 2,5 см.) И се довежда до кипене. Гответе на силен огън, докато нивото на течността достигне нивото ориз. Разбъркайте внимателно и намалете котлона до слаб. капак тиган и варете, докато течността се абсорбира напълно, пилешко месо няма да е готов и оризът няма да стане нежен, а плътен, около 20 мин.
- Разбъркайте ориза с вилица. Това ястие може да се сервира директно на масата. в тиган или сложете на голяма чиния за сервиране. ВИ в двата случая гарнирайте с червен пипер преди сервиране. Annatto: В малка тиган на среден огън, нагрявайте масло и анатонови семена, докато семената започнат да се забавляват и нон-стоп shkvorchat. Не прегрявайте сместа, в противен случай семената ще станат черни и маслени ще придобие неприятен зелен цвят. Когато семената започнат да съскат, махнете тигана от котлона и оставете да престои, докато изсъхне да спре. Прецедете маслото и съхранявайте в буркан плътно монтиран капак при стайна температура до 4 дни.Изход: около 1 с. л. Софрито: В кухненската купа нарязваме нарязания лук и италиански пипер (или черен пипер) kubanelle). Без да изключвате уреда, добавете останалите съставки към един и бийте до гладкост. Софрито може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Също така се съхранява добре в замразено форма. Изход: 4 с. л. * Забележка: Семена от анато – това са семена с наситен оранжев цвят с орехов вкус. техен може да се купи в много супермаркети и в почти всички магазини, търговия с латиноамерикански стоки. Ajices dulces е малки зърна чушки, които изглеждат много люти Шотландски капак или хабанеро пипер, само още по-малко. Той има прекрасен аромат на ароматни билки, почти като килантро, но малко по-малко остър. Bluehead (или Eringium) е трева с широко заоблени листа, родом от Мексико. Ароматът му е подобен на цилантро, но много по-наситен. Използва се в карибски, тайландски, виетнамски, като подправки и маринати. И пиперът, и синята могат да бъдат закупени на Латиноамерикански магазини. Ако не можете да ги намерите, просто увеличете количеството цилантро в рецептата до 1,5 китки.
