Пилешко и картофено яхния в португалски стил – подробна рецепта приготовления. 
Time: 55 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 без кости пилешки бедра с кости
- 110 gr. нарязан наденица чоризо
- 700 gr. четвърт нарязани картофи Юкон злато
- 1 тънко нарязан лют червен фреш
- 1 консерва (400 гр.) Пулпа домати с филийки
- Сол и смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. пшенично брашно
- 2 с.л. л. сладка червена чушка
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин
- 2 с.л. л. ситно нарязана прясна мащерка
- 3-4 скилидки скилидки чесън
- 2 – 3 нарязани малки стебла целина
- 1 голям дафинов лист
- 1 нарязан лук
- 1/3 чл. суха шери
- 1 супена лъжица. пилешки бульон
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 1 ч.л. настъргана портокалова коричка
- Няколко шепи грубо нарязан пресен магданоз
- 4 португалски кифлички
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, чоризо наденица, жълти картофи, целина, люти чушки, домати, червен пипер, мащерка, лук, чесън, дафинов лист, шери, лимонова кора, хляб бял, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Добре сол и черен пипер. В голяма купа разбъркайте брашно и червен пипер и напълно панирайте пилето в тази смес, разклащане на излишъка. В тиган на среден огън загрейте 3 ст. л. зехтин. Соле пиле, прехвърлете на едро чиния.
- Добавете останалата супена лъжица зехтин в тигана. Сложете хоризо и кафяво, прехвърлете нарязаната лъжица в чиния с пиле. Сложете картофи, мащерка, чесън, целина в тиган, дафинови листа, люти чушки и лук. Покрийте съда за пържене и варете до омекване, като разбърквате от време на време, 7-8 минути.
- Десертирайте тигана с шери, като разбърквате и остъргвате отдолу препечени филийки с дървена лъжица. Добавете бульона, жар лимон и портокал и домати. Поставете chorizo отново в тигана и Пиле и оставете да къкри, докато пилешкото месо се сготви, около 10 минути. в плитки купички. Поръсете с магданоз и сервирайте с кифлички, да им съберем сос.
