Piccata е популярно италианско ястие от пържени котлети в Италия. паниран, поръсен с лимонов сок, кремообразен сос масла и каперси. Тази рецепта е различна от традиционните пикапи. така че да е по-диетично. Ще ви отнеме да направите соса много по-малко масло, само 1 супена лъжица и вместо вино добавя се много малко винен оцет. Сосът обаче е вкусна и наистина ще се насладите на нейното нежно текстура и приятна стипчивост, която хармонично се съчетава с пържено пиле. Сервирайте пиккату с рукола и гарнитура от печени картофи или макаронени изделия Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 207, обща мазнина 9 g, наситени мазнини g., Протеини 25 g., въглехидрати 4 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 40 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr пилешки котлет (приблизително 110 гр. всеки)
- 1 супена лъжица. л. + 1 ч.л. брашно, разделете
- 3 ч.л. зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 0,5 с.л. леко осолени запаси от пилешко месо
- Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон, заделена за поръсване преди сервиране; около 2 с.л. л. сок
- 1 ч.л. бял винен оцет
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз + допълнително за фураж
- 1 супена лъжица. л. каперсите изплакват саламура
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- Млада рукола за сервиране
- Пълнозърнести капелини или печени картофи, за фураж
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, винен оцет, магданоз, рукола, каперси
Приготвяне на рецепта:
- Солете пилешкото месо, пипер и поръсете 1 с.л. л. брашно.
- В голям тиган с незалепващо покритие умерено на силен огън, загрейте 2 ч.л. зехтин; дребна риба котлети до готовност по 1-2 минути от всяка страна. след това сложете в чиния. Не мийте тигана. Сложете я умерен огън.
- Добавете останалите 1 ч.л. в същия тиган. масла и чесън и запържете до аромат, около 1 минута. Смесете отделно бульон, лимонов сок и 1 ч.л. брашно и добавете в тигана. цирей сос, докато се изпари и се сгъсти, 2-3 минути. Добави оцет, магданоз и каперси. След това смесете в маслото до сосът стана още по-гъст и малко лъскав.
- Изсипете пилето над соса. Смесете рукола с настърган лимон жар и мазилка със зехтин; сол и черен пипер на вкус и изложи на пилето. Сервирайте с паста или картофи избор.
