Пилешко задушено в масала сос – подробна рецепта приготовления. 
Time: 50 мин. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,4 кг пилешки бутчета
- 1 брой обелен джинджифил (2,5 см.)
- 4 белени скилидки чесън
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1/2 ч.л. сушени люспи чили
- 4 супени лъжици. л. смлени бадеми, плюс 3/4 с.л. препечени бадеми чинии за декорация
- 1/2 с.л. вода
- 5 натрошени плодове кардамон
- 1 канелена пръчица, разбита наполовина
- 2 дафинови листа
- 4 скилидки пъпки
- 1/4 чл. растително масло
- 2 ситно нарязани глави лук
- 1 супена лъжица. гръцко кисело мляко
- 1 супена лъжица. пилешки бульон
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1/2 с.л. стафиди
- 1 ч.л. подправки смеси Гарам Масала
- 1 супена лъжица. л. захар
Рецепти с подобни съставки: пилешки пръчици, корен от джинджифил, лук, чесън, кисело мляко, сметана, гарам масала, кимион, кориандър, люспи от червен пипер, кардамон, канела, дафинов лист, карамфил, стафиди, бадеми
Приготвяне на рецепта:
- Поставете джинджифил в хранителен комбайн или хаван, чесън, кимион, кориандър, чили и бийте до макаронени изделия. Добавете смлените бадеми и водата, след което разбийте отново.
- В голяма тенджера загрейте олиото и сложете парчетата пиле (на партиди, така че те по-скоро да се пържат, отколкото да се задушат) и ги варете така че да се запържат от двете страни, след което се прехвърлят към ястието. Добавете подправките и ги смесете с маслото. Положете лъка и запържете го, докато омекне и леко покафенее, но дръжте топлината малка и бъркайте често, така че лукът да не стане остана. Изсипете нарязана паста и пържете равномерно, докато всички няма да започне да покафенява. Добавете кисело мляко (половин чаша), разбърква се до получаване на сос, след което се добавя бульонът, сметаната и стафиди.
- Поставете пърженото пиле обратно в тигана със сока, която се събра под него и поръсете с подправки Гарам масала, захар и сол на вкус. Покрийте и гответе на слаб огън 20 мин., опитвайки се да се уверите, че месото е готово. На този етап т.е. Предпочитам да махна тигана от огъня, разпределете пилето отгоре сервиращи купички, поръсени с филийки бадем и по-скоро изпробвайте. Останалото съдържание на тигана може да се съхранява вътре хладилник до следващия път.
