Португалска яхния с риба и морски дарове – подробна рецепта приготовления. 
Time: –Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 24 добре измити малки миди
- 225 gr. филе от лаврак, треска или райета без кожа и кост
- 450 gr нарязана наденица езикова или чоризо
- 900 gr. нарязан юкон златен картоф
- 450 gr нарязано зеле зеле
- 1/4 чл. зехтин плюс още малко за сервиране
- 2 средно нарязани лука
- 4 нарязани скилидки чесън
- 5 стръка прясна мащерка
- 1 шепа пресен риган (изберете на ръка)
- 2 дафинови листа
- 3 л пилешки бульон
- Морска сол и смлян черен пипер
- 1/4 чл. едро нарязан магданоз
- Препечен хляб (вижте рецептата по-долу)
Селски чесън хляб:
- 1 голям хляб от селски или португалски хляб
- 4 нарязани скилидки чесън
- 4 стръка пресен риган (откъсвайте листа)
- 4 стръка прясна мащерка (листа от бране)
- 1 шепа грубо нарязан пресен магданоз
- 1/2 с.л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: жълти картофи, къдраво зеле, миди, костур, треска, лук, чесън, наденица чоризо, мащерка, риган, дафинов лист, бял хляб, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В тиган с дебели стени с обем 4-6 литра. на среден огън топлинно масло. Сложете лук, чесън и наденица. готвач, разбърква се с дървена лъжица, докато не се залее от наденицата малко мазнина и лукът няма да стане мек. Добавете билки и след това картофи, разбъркайте около минута до картофите покрити с масло. Сипете в пилешкия запас и донесете до кипене. Добавете зелето, сол и черен пипер. Покрийте тигана покрийте и оставете да къкри 10 минути, докато картофите са почти напълно меки.
- Извадете капака и поставете мидите, оставете да къкри, без да покривате, 15 мин., докато се отворят. Добавете риба и продължете да задушавате повече 3-5 минути докато рибата е готова. Поръсете с нарязан магданоз и изсипете зехтин. Сложете яхнията в плитки купички и сервирайте със селски чеснов хляб, за да съберете Сос. Държавен хляб: Комбинирайте чесъна и билките в купа. Изсипете олио, сол и черен пипер. Разбъркайте съставките лъжица. Направете разрез в средата на хляба, изсипете в този джоб чесново масло, като натискате хляб с гърба на лъжица, така че да напоена с аромат. Увийте хляба в алуминиево фолио. пека печен чесън на скара или във фурна, предварително загрята до 180 ° C за 5 минути, докато коричката стане хрупкава. Нарви хляб за сервиране ръце.
