Пържена пържола Хамачи със сос от понжу – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 10 мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 Хамачи пържоли (жълто-опашки лакедра) от горната югула части от труп (приблизително 225 гр. всяка)
- 1/2 с.л. ponzu
- 1/4 чл. мирин
- 4 ч.л. соев сос
- 2 ч.л. настърган джинджифил
- Малко самбал олек или друга чили паста
- Растително масло за смазване
- 1 обелено и фино настъргано парче дайкон с дължина 5 см.
- 2 – 3 нарязани листа шизо (по избор)
Рецепти с подобни съставки: рибено филе, дайконска репичка, корен от джинджифил, мирин (оризово вино), соев сос, самбал олек, мента
Приготвяне на рецепта:
- За сос за потапяне: В малка купа смесете понзу, мирин, соев сос и джинджифил. Добавете самбал олек на вкус. Отложете половин сос за омазняване на риба по време на пържене. риба: Загрейте грил или грил тиган на среден огън и го намажете с масло, така че рибата да не лепне.
- Намажете рибата от двете страни с сос за потапяне и скара 20-25 мин., Завъртане и омазняване със сос на всеки 5 минути. Завършен рибата трябва да е хрупкава, с ярки ивици, а месото трябва да бъде печено. Най-добрият начин да проверите готовността на рибата е да поставите върхът на нож или тестер за торта за мъфини, след това издърпайте и прикрепете към китката: тя трябва да е топла. Кога се случи това – риба е готова! В малка купа смесете настърган дайкон и шизо. Сервирайте рибата с дип сос и дайкон в отделна купа. Подобавете малко дайкон към соса за потапяне
