Двойни пържени пържени картофи – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 клубена (приблизително 900 грама) картофи Russet (дължина) 10-13 см.)
- 2 л масло от рапица
- 1 супена лъжица. л. фина морска сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пържени картофи, морска сол зърнени картофи
Приготвяне на рецепта:
- Обелете картофените клубени отстрани, като краищата оставете обелени. Нарежете картофите на филийки с дебелина 0,8 см и след това нарежете Дебелина 0,8 см. Изсипете вода в голяма купа и накиснете картофите, напълно потопен в течност за поне 30 минути. и до 24 ч. Това ще помогне за премахване на излишното нишесте от картофа, както и предотвратяват процеса на окисляване.
- Загрейте масло в тиган с дебели стени до температура 160 ° C (проверете с кулинарен термометър). Извадете картофите от водата и суха, за да премахнете излишната влага. Сложете 2 шепи картофи горещо олио. Маслото трябва да е с 2,5 см по-високо от картофите запържете картофите до светлокафяво, 5-7 минути. Махай се внимателно почистване на излишната мазнина и оставете да се отцеди напълно върху багажника на телта. Повторете тези стъпки, докато всички картофи са частично подготвени.
- Увеличете температурата на маслото до 180 ° С. Запържете картофите отново 2 шепи до златисто кафяво, около 2 минути. Извадете от маслото, отърсете излишното масло, след това леко сол и черен пипер в купа. Повторете същите стъпки, докато сварете всички картофи.
