Подробна рецепта за готвене на риба на скара със снимка. друзьями: 
Time: 30 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 пържоли сьомга с дебелина 2,5 см.
- 1 ч.л. семена от цели кимион
- 1 ч.л. цели семена от кориандър
- 1/2 ч.л. цели семена от копър
- 1 ч.л. сушен зелен грах
- Морска сол
- Канола или зехтин за омазняване на пържоли
Рецепти с подобни съставки: сьомга, люспи от морска сол, кориандър, семена от копър, кимион
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе скара, за това запалете 4 литра. въглища (за 1 стартер) или настройте умерено силен на газовата скара температура. Проверете пържоли за междумускулни кости, прокарване с пръсти по повърхността на месото. Ако ги намерите, изтрийте пинсети или пинсети за кулинарни цели. Остър нож за плод или нож за обезкостяване, отрежете ребрата от вътрешната страна страна. Изрежете краищата на корема: отрежете около 5 от едната страна вижте кожата, а от друга 2,5 см. месо. Увийте частта без кожа навътре риба и друга наоколо, за да направите кръг, който прилича на филе миньон. Вържете го около периметъра с два завъртания на кулинарна нишка. (Не превръзвайте прекалено стегнато, в противен случай рибата е в процес готвенето ще излезе горе.)
- На двойно сгънато парче алуминиево фолио разбъркайте кимион, кориандър, копър и черен пипер. Спусъците на скара, разклаща се внимателно, докато се разкрие ароматът на семената. мелене семена в хаванче и маска или се изсипва в мелница за пипер. Леко намажете пържолите с масло, сол, след което поръсете обилно натрошени семена от двете страни. Избършете грила бързо гореща скара с парче плат или кърпа, потопена в малка количество масло от рапица, след което рибата се скара, докато състояние на слабо пържене, около 3 минути. от всяка страна. Рибата трябва да е розово отвън и леко прозрачна вътре средата.
