Рустен месен пай – подробна рецепта за готвене. с приятели: 
Време: 1 час. 35 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 255 gr. био смляно говеждо месо
- 2 – 3 домата (приблизително 340 гр.) Или същото количество нарязани консервирани домати (дренажна туршия)
- 1 и 2/3 чл. пшенично брашно
- 1/4 чл. няма пързалки от твърдо растително готварско масло
- 6 супени лъжици. л. студено масло
- Около 4 супени лъжици. л. охладена, леко подсолена вода
- 1 яйце разбито с щипка сол да се намаже
- 2 малки глави лук
- 2 твърдо сварени яйца
- 110 gr. без костилки маслини
- 2 с.л. л. зехтин (не екстра върджин)
- Голяма щипка люспи
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо брашно, брашно сортове, домати, лук, подправка, смляно говеждо месо, маслини, яйца, свинска мас
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете брашното в чиния, която е подходяща за фризера (можете без капак) и нарежете маслото и мазнината на малки (около 1 см.) кубчета. Смесете ги с брашното. Поставете във фризера за 10 мин.
- Обикновено правя тесто в неподвижен миксер, но хранителен преработвател. Във всяко от устройствата (в едно, чрез инсталиране на дюзата за сладкарски сладък сладкиш, в друг – смес от нож) съставки, докато не получите големи трохи, като сурова овесена каша. След това бавно, на тънка струя, изсипете охладената осолена вода, без да изключвате уреда, докато тестото започне да се слепва, но напълно се съберат на топка.
- Изключете комбайна (или го направете в купата на миксера) и Оформете плътно топче тесто с ръце. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Разделете тестото на 2 парчета с еднакъв размер и образувайте от тях дебели дискове. Покрийте с прилепнал филм и оставете в хладилника за 20 минути. Може да се направи за ден или две, ако това би било по-удобно.
- Загрейте фурната до 205 ° C. Сложете доматите в купа, залейте вряща вода от чайника и оставете за 5 минути. Изцедете, изплакнете под студена вода от чешмата, след това обелете, отстранете семената и накълцайте грубо (или вземете консервирани домати, отцедете туршия и котлет). Обелете и нарежете лука, варени яйца и маслини.
- В голям тиган на среден огън се нагрява масло. дребна риба нарязан лук до омекване, докато леко покафенее. ако лукът ще залепне, намалете топлината до ниска. Увеличете отново среден огън, сложете нарязани домати и варете, като разбърквате от време на време около минута. Добавете говеждото месо. Разбъркайте добре, докато отделите парчета месо с дървена лъжица, след това, когато месото покафенее, добавете нарязаните яйца и маслините. Подправете с подправка сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за около 20 минути. като се разбърква от време на време.
- Извадете лист за печене, поръсете го и точилка с брашно. Махай се тесто от хладилника и разточете един от дисковете, докато получите тънък, но не прекалено неравен квадрат с големината на листа за печене. Поставете го върху лист за печене. След това разточете втория диск и оставете го върху работната повърхност, докато го разстилате върху тестото плънка за печене със смляно говеждо месо, оставяйки около периметъра свободно Ръб 2,5 см. С помощта на студена вода намокрете ръба си с пръсти. Отгоре сложете втория квадрат от тестото и натиснете краищата към се оказа шев. След това увийте тези краища от вас веднъж или два пъти, след това ги натиснете с скилидките на вилицата по целия ръб. прозирам повърхността на тортата, за да се направят дупки за изхода на пара, след това разбийте яйцата с голяма щипка сол и намажете повърхността и ръбовете глазура за торта.Поставете тортата в предварително загрята фурна за 20 минути, през това време тестото ще стане златисто и propechetsya. Нарежете на големи парчета и яжте топло със зеленчуци или салата или студено, увити в салфетка, без всякаква церемония и прибори за хранене.
