Шабу-шабу, едно от най-популярните ястия в Япония, представя друг вариант на фондю, когато ястието се яде в процеса готвене. Състои се от нарязано нарязано сурово говеждо месо много тънка, като хартия, и суровите зеленчуци, които всеки готви парти точно на масата в тенджера с горещ бульон. Името на ястието идва от звука, който чувате кога изплакнете месото в бульона: клек-клек. След това, готов парчета храна се потапят в сос Понзу. От останалия бульон се приготвя суп с лапшой. 
Time: 30 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 85 gr. сушени морски водорасли “kombu”
- 1 супена лъжица. сушени люспи от риба тон банито
- 225 gr. тънко нарязана филе от говеждо месо
- 115 gr. гъби шийтаке
- 115 gr. зимни гъби без крака
- 115 gr. нарязано сирене тофу
- 0,5 л студена вода
- 1 куп крес (отсечете краищата)
- Варен безглътен бял ориз
- 1 консерва сос Понзу
Рецепти с подобни съставки: морски водорасли, риба тон, говеждо месо, гъби шийтаке, гъби с мед, крес, ориз, тофу
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вода в тигана и поставете изсушените морски водорасли. Загрейте на среден огън за около 10 минути. Извадете комбо, когато водата ще започне да кипи. За да подсилите аромата, можете да добавите няколко люспи от изсушена риба тон за 5 минути. преди да вземете комбо. Важно е да не оставяте водата от комбу да ври. Прецедете бульона изхвърлете люспите комбо и бонито.
- Поставете говеждото месо между 2 листа залепващ филм и разбийте гърба на ножа, докато месото стане много тънко. парче говеждо месо на тънки ивици и не поставяйте чиния за сервиране. Доведете бульона до кипене. Сложете гъби шийтаке, а след това зимата медени гъби, после тофу и накрая крес. Поставете това веднага тенджера с варен бульон на масата и поканете гостите си гответе месо, като го потапяте в бульона на пръчици. гост купа с ориз и купа за бульона, както и малка купа със сос за понжу. Не забравяйте саке или японска бира.
