Тайната на готвенето на Рейчъл Рей – в последователността на обработка на всеки пилешки котлет. Първо тя оваляйте пилето в брашно, след което потопете в яйченото тесто и само след това се панира в сирене-крекерна смес. И сервира със светлина салата от рукола и портокали. Споделете с приятели: Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 малки филе от пилешки гърди без кожа (170 g всяко)
- 2 портокала без семена
- 2 нарязани на кубчета домати жълто или оранжево (извадете) семена)
- 1 стрък пресен риган (нарязани листа), пожелавам
- Шепа ситно нарязани листа от магданоз
- 1,5 с.л. галета
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- Щипка прясно настърган индийско орехче
- 1 кора от портокал
- 2 портокала без семена
- 1 супена лъжица. първокласно пшенично брашно
- 3 бити яйца
- 1/2 нарязана малка глава червен лук или 2-3 стъбла зелен лук
- 4 супени лъжици. листа от млада рукола
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин плюс олио за готварски
- Сол и прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, брашно, яйца, галета, индийско орехче, магданоз, риган, сирене Пармезан, портокалова кора, портокали, домати, зелен лук, рукола
Приготвяне на рецепта:
- В плитка купа смесете галета, сиренето пармезан, индийско орехче, магданоз и портокалова кора. Изсипете в друга купа брашно, а в третата – яйца.
- Направете хоризонтален разрез на пилешките гърди, без да режете напълно, така че да се отворят като книга. Разширете месото изрежете и леко бийте между листове пергамент или храна филми за правене на 4 големи много тънки котлета. сол и пипер пилето, оваляйте в брашно, след това в яйца и накрая вътре галета.
- В много голям тиган на среден или средно висок огън загрейте маслото, като го излеете с височина 1,5 cm. Когато масло загрети, сложете котлетите в тигана (1 или 2 наведнъж, в в зависимост от размера). Когато месото е пържено, го преместете на настържете на стъкло излишното масло. Може да се сервират котлети стайна температура, но те ще останат хрупкави.
- Докато котлетите се пържат, почистете, нарежете на филийки и нарежете нарязани на кубчета портокали. Сложете ги в голяма купа с домати, риган (ако се използва), зелен лук, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте преди сервиране с младите листа рукола. Поставете котлетите върху чиниите за сервиране, подредете изглед отгоре на салата от портокали и рукола.