Това е уважавано ястие с тестени изделия с изненада: вътре е течно яйчен жълтък. Въпреки че може да се сервира в ресторанти, ястието е доста просто, ако използвате готови закупени листа от тестени изделия. Но все пак ястието си заслужава да бъде наречено впечатляващо, следователно готвене на яйчено тесто за равиоли условия. И дори е по-добре от това да поръчате равиоли в ресторант, техния може да се готви няколко часа преди сервиране и да се съхранява вътре хладилник, покрит с кухненска кърпа. Събиране на всички за вечеря полейте блюдо шалфейным маслом.за делиться с друзьями: 
Time: 50 мин. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 листа (225 гр.) Прясна яйчена паста 20 х 10 см., Нарязани на половина
- 110 gr. масло
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 300 gr замразен нарязан спанак, размразяване
- 1 супена лъжица. сирене рикота
- 1 супена лъжица. настъргана моцарела
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- 9 големи яйца
- 8 пресни листа от градински чай
- Специално оборудване: пластмасова торба за готвене или чанта със закопчалка; нож за плодове или фигурен нож за юфка
Рецепти с подобни съставки: равиоли, спанак, сирене рикота, сирене моцарела, пармезан, яйца, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло средно запържва се на умерен огън до пенеста. Добавете чесъна и гответе за 2 минути, докато започне да покафенява. Разбъркайте спанака и 1/4 чл. вода. Гответе, като бъркате често, в продължение на 5 минути. до мекота спанак и изпаряване на течност. Прехвърляне към хранителен процесор, добавете рикота, моцарела, пармезан, 1/2 ч.л. сол и черен пипер. Пюрирайте до гладко и ярко зелено. Сложете в лъжица найлонова торба или голяма торба със закопчалка, отрежете върха с ширина 0,6 см.
- Поставете 8 листа паста върху чиста работна повърхност, в центъра на всеки квадрат изстискайте кръг от смес от спанак, 2,5 см назад от краищата. Направете гърба на лъжицата в средата е вдлъбнатина, в която ще се впише яйченият жълтък. Поедно, отделете жълтъците от белтъците в 8 яйца, във всяка вдлъбнатина сложете върху жълтъка.
- Разбийте останалото яйце в малка купа и разбийте леко с вилица. Намажете краищата на листата с тестени изделия с яйцето, покрийте отгоре останалите квадратчета от теста. Притискайте плътно листа един към друг. на приятел, придвижвайки се от границите на пълнежа до външния ръб, за да го премахнете въздушни мехурчета. Отрежете краищата на равиолите с остър нож или къдрава нож с юфка
- Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Разтопете останалите 6 в малка тиган на среден огън ст. л. (90 гр.) Масло с листа от градински чай, често обръщане на тигана, 3 минути – маслото ще стане златисто кафяво и градински чай препечена и хрупкава. Нежно пуснете равиоли във водата и гответе за 6 минути, докато тестото е меко и жълтъкът остават течни.
- Извадете от вода с нарязана лъжица или цедка, поставете 1 равиоли на отделна чиния. Най-отгоре на всяка порция добавете лист градински чай и лъжица равномерно лъжица. служа веднага.
