В Япония сукиаки се приготвят за обяд и всяка поема съставки от тигана по време на готвене. Следователно всички съставки не са веднага се слага в тиган и се налага малко по малко.
Автор на рецептата – Масахару Моримото (Япония) – Готвач, кулинарен писател, собственик на няколко ресторанта
Time: 25 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 340 gr тънко нарязано говеждо сага ваги
- 1 парче тлъсто мраморно вагю говеждо месо
- 225 gr. нарязано на топло 2,5 тона 2,5 см. тофу
- 2 с.л. нарязано 2,5 см. Китайско зеле
- 12 пресни гъби шийтаке
- 1 куп гъби еноки
- 2 китки листа от хризантема или крес
- 1 пакет измити и прецедени ямкови юфки (ширатаки) или заменете на funchose
- 1/2 с.л. Мирин сос (леко оризово вино)
- 1/2 с.л. саке
- 1/3 чл. соев сос
- 1/4 чл. захар
- 1 резен 4 см. Стрък зелен лук
- 1 супена лъжица. бульон даши
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, китайско зеле (Напа), гъби шийтаке, крес, оризова юфка, мирин (ориз вино), саке, соев сос, зелен лук, тофу
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте голям керамичен съд. Сложете парче мазнина за да я омазнява. Когато мазнината се разтопи, сложете филийките с говеждо месо wagyu и леко ги запържете.Добавете мирин, саке, соев сос и захар. Добавете тофу, китайско зеле, гъби шийтаке и зелено лук.
- Изсипете половината от даши. Когато бульонът заври, добавете гъбите Листа от Enoki и хризантема. Когато листата станат меки, ястието готов.
