Супа “Kolkannon” – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: The photoЯстия: Chef Kevin Dandon Време: 1 час. 5 минути Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 55 gr. нарязан на кубчета бекон
- 1 нарязана глава бял лук
- 1 нарязано стрък праз
- 1/2 с.л. бяло вино
- 4 супени лъжици. зеленчуков бульон
- 1/2 глава нарязано савойско зеле (извадете) ядро)
- Сол и смлян черен пипер
- 2 с.л. мастен крем
- 2 с.л. л. нарязано на кубчета масло от стаята температура
- 500 gr. обелени и нарязани на кубчета восъчни картофи (с червена кора, Norland, Peruvian Purple. Не използвайте нишестена русе или идахо от тези сортове пюре не ще работи)
- Масло от босилек, пържен босилек (за сервиране)
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, зеле савой, бяло вино, праз, бекон, сметана, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Сложете бекона в тиган и го поставете на умерено силен огънят. Соте, като разбърквате от време на време, до получаване на бекон мазнината ще се разтопи. Намалете топлината до средна. Сложете лук, праз, картофи, зеле и варете, покрити с капак и като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10 минути. Добави бяло вино и варете още 2 минути.
- Сипете в бульона, доведете до кипене, сол и черен пипер отгоре на вкус. Намалете топлината и оставете да къкри до омекване. картофи. Извадете картофите и омесете в картофено пюре, добавете към супата. Добавете сметана и гответе още няколко минути, докато стане кремообразна консистенцията на супата. Махнете тигана от котлона и добавете кубчетата към супата масло. (След като добавите олиото, не варете супата, в противен случай маслото ще се извие.) Изсипете супата в чинии, добавете босилек масло и гарнирайте с пържени листа босилек.