Подгответе пилешки бульон от Тайлер Флоренция, а след това пригответе супата със зеленчуци и юфка. с друзьями: 
Time: 2 час. 20 минути Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. сухи широки яйчни юфки
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 1 нарязана средна глава лук
- 3 кайма скилидки чесън
- 2 диагонално нарязани моркови с дебелина 1 см среден размер
- 2 нарежете наполовина по дължина и нарежете 1 виж стрък целина
- 4 стръка прясна мащерка
- 1 дафинов лист
- 2 л пилешки запас, вижте рецептата по-долу
- 1,5 с.л. нарязано готово пиле
- 1 шепа нарязан пресен магданоз
Пилешки бульон:
- 1 селско пиле (около 1,5 кг.), Измийте и извадете вътрешностите
- 2 нарязани големи парчета моркови
- 3 големи парчета стрък целина
- 2 големи бели лука, нарязани на четири
- 1 глава чесън, нарязан наполовина
- 1 наполовина ряпа
- 1/4 букет прясна мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер грах
Рецепти с подобни съставки: пиле, юфка, моркови, целина, ряпа ряпа, лук, чесън, мащерка, лавр лист, черен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Поставете съда на среден огън и в него налейте масло. Сложете лук, чесън, моркови, целина, мащерка и дафинов лист. Пържете, като разбърквате, за около 6 минути, докато зеленчуците омекнат, но все още не покафенява. Изсипете пилешки запас и донесете съдържание тенджери до кипене. Добавете юфката и оставете да къкри 5 мин., до омекване. Добавете пилето и продължете да готвите още няколко минути, за да се загрее. Сол и черен пипер. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.
- Пилешки бульон: Сложете пиле, моркови, целина, ряпа, лук и чесън в голяма тенджера и сложете на среден огън. Налейте толкова студена вода, така че пилешкото и зеленчуците да са напълно покрит (приблизително 3 л.). Ако има твърде много вода, бульонът ще е слаб. Добавете мащерка, дафинови листа, черен пипер грах и бавно довеждаме до кипене. Намалете огъня до умерено слаб и гответе с леко кипене 1 – 1,5 часа, разхлабени покрийте, докато пилешкото е готово. По време на готвене съберете цялата чужда материя от повърхността. Ако е необходимо добавете малко вода, така че пилешкото месо да се свари по време на готвене напълно покрита в него. Извадете внимателно пилето и го прехвърлете дъска за подстригване. Когато изстине, за да не стане за да изгорите ръцете си, отстранете кожата от пилето и премахнете костите. Натрошете месо и сложете в съд. Внимателно прецедете бульона през ситно сито в друг тиган за отстраняване на резенчета зеленчуци. Използвайте бульона веднага или ако планирате да го съхранявате, поставете тигана потъва се с ледена вода и се разбърква, за да се охлади бульона. Покрийте и хладилник до една седмица или замразява. Добив: 2 L
