Тази сърдечна и ароматна супа придобива богат вкус благодарение на гъби, подправки, лимон, хумус и подсилено вино. Първо гъби пържени с лук, чесън и вино и след това се заливат с бульон и продължете да готвите с добавка на хумус – паста пюре от нахут. Хумус не само придава на супата невероятен вкус, но и малко го сгъстява. Смелете половината супа в блендер и се върнете обратно в тигана, за да прилича на крем супа, с уста, поливащи филийки гъби. Когато сервирате, добавете към всяка порция малко гръцко кисело мляко и поръсете със смес от билки и лимон хранителна стойност на една порция: (6 общо) Калории 264, общо мазнини 14 g., наситени мазнини g., протеини 17 g., въглехидрати 23 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с приятели: Време: 1 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 550 gr гъби, нарязани на кубчета
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 шалот, нарязани на ситно
- 2 скилидки, смлян чесън
- 2 с.л. л. Мадейра върви ракия
- 6 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 2 стръка мащерка
- 3/4 чл. хумус
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- 2 с.л. л. едро нарязан пресен магданоз
- 2 нарязани зелени лука
- Гръцко кисело мляко за сервиране
Рецепти с подобни съставки: гъби шампиньон, шалот, вино червено, хумус, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В средно голяма тенджера на умерен огън, загрейте зехтин. Добавете шалот и запържете до омекване, около 3 минути. Добавете гъбите, солта, черния пипер и запържете до течност от гъбите няма да се изпарят, около 15 минути.
- Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Налейте виното и гответе 2 минути, изстъргвайки лепкави парчета от дъното на тигана. Добави бульон и мащерка; оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 30 минути.
- Отстранете стръковете мащерка. Разбъркайте в хумусова супа. Половин супа изсипете в блендер и смилайте (оставете дупка на капака отворете така, че да излезе гореща пара), след което се прехвърлете обратно към тиган и гответе още 15 минути.
- Извадете от печката, разбъркайте лимоновия сок, сол и черен пипер отгоре на вкус. В малка купа комбинирайте лимонова кора, магданоз и лук. Изсипете супата в чинии, добавете кисело мляко и поръсете отгоре лимон магданоз.