Приятно и необичайно допълнение към парче пържено месо ще бъде крушово чутно – индийски сос с парчета плодове, който в същото време служи като гарнитура към свинско месо. Гответе крушово парченце, червени боровинки, шалот, джинджифил, кафява захар и подправки и изсипете те пържени свински пържоли. Този сос буквално преобразява вкуса на месото и го украсява с цял калейдоскоп с ярки вкусове: пикантен, сладък, тръпчив, пикантен. В допълнение, ястието е чудесно за светлина вечеря и се готви бързо. Само половин час и го имате в чинията си оригинальное азиатское блюдо. 
Time: 30 мин. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Свинско месо
- 8 свински пържоли от слабините на кокала, 120 gr. всеки
- 2 с.л. л. растително масло
Сос от круша Chutney
- 1 шалот, нарязан на кубчета
- 3 супени лъжици. л. ябълков оцет
- 2 с.л. л. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 2,5 см белен джинджифил, нарязан на кръгчета
- 1 ч.л. къри мадрас на прах *
- 1 канелена пръчица
- Щипка натрошен червен пипер
- 3 круши, обелени, сърцевина и нарязани на едри тухли
- 2 с.л. л. сушени червени боровинки
- 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сос от патладжани, къри, канела, корен от джинджифил, сушени червени боровинки, шалот, ябълков оцет, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Сос от круши: смесете в микровълнова купа шалот, оцет, кафява захар, масло, джинджифил, къри медпрас на прах, канелена пръчица, 1/4 ч.л. сол и червено черен пипер. Покрийте с пластмасова обвивка и загрейте в микровълновата фурна за 1 минута. Внимателно отлепете филма и добавете крушите и червени боровинки. Покрийте и гответе отново за още 10 минути. внимателно направете дупки в пластмасовия филм за освобождаване двойки.
- Свински пържоли: загрейте голям тиган умерен до силен огън. Подсушете свинското със салфетки, сол и черен пипер на вкус. Изсипете в тиган 1 с.л. л. масло и топлина докато не започне да искри. Сложете 4 пържоли в тигана и запържете до златисто кафяво от едната страна, около 3 минути.
- Обърнете свинските пържоли и запържете още 1 минута. Махай се Тигани, оставете настрана и дръжте на топло. По същия начин запържете останалото месо. Добавете крушовата патладжана в тигана и с дървена лъжица изстържете парчета, прилепнали към дъното. Задушавайте оставете да къкри, докато леко се сгъсти. Добавете цилантро.
- Сервирайте пържоли от Chutney. Натурална рецепта на скара Свински котлети със сливово патладжан.
Мадрис Къри Бленд
Ако искате подправка с аюрведичен ефект, опитайте подправка къри с черен пипер. Къри е Индийска подправка (масала) с куркума.
съставки:
- 2 с.л. л. семена от кориандър
- 1 супена лъжица. л. семена от кимион
- 1 супена лъжица. л. семе от сминдух
- 1 супена лъжица. л. синапено семе
- Канелена пръчица
- 10 кутии кардамон
- 6 сушени чили кашмири
- 1 ч.л. грах черен пипер
- 12 сушени листа къри
- 2 с.л. л. смляна куркума
Получаване:
- Загрейте тигана до средна температура и сух кориандър, кимион, сминдух, горчица, канелена пръчица, кардамон, чили и черен пипер за 5 минути до подправки разкриват техните аромати. При загряване на подправките трябва да разбърквате правилно, така че да не изгорят, те трябва да бъдат хвърлени или завъртете тигана. Cool.
- Прехвърлете масала в кафемелачка със сушени листа къри и смилайте на интервали, докато получите праха ситно смлян. Убийте куркумата.
- Изсипете в херметически контейнер и съхранявайте за месеца.
