Лъска кост с пюре от банан – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 50 минути Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 тънки свински котлета на кост
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- 2 с.л. тъмен (кафяв) пилешки запас
- 4 смлени скилидки чесън
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. сушени риган листа
- 1/4 чл. портокалов сок
- 1/4 чл. сок от лайм
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 4 супени лъжици. л. нарязано на кубчета студено масло
- Пюре от трифани с чихарон (вижте рецептата по-долу)
Пюре от трифан с чихарон:
- 4 зелени плантана
- 30 – 60 г. Натрошен или ситно нарязан чихарон (пържен свински кожи)
- 2 л вода
- сол
- Сок от 1 лайм
- 6 – 8 супени лъжици. л. зехтин (порционно)
- 1/2 с.л. сметана
- 4 смлени скилидки чесън
Рецепти с подобни съставки: свинско, бяло вино, портокал сок, сок от лайм, риган, чесън, банани, сметана, плантан
Приготвяне на рецепта:
- Поставете свинските котлети в плътна найлонова торбичка. В хоросан омесете чесън, сол, черен пипер и риган в паста с кожичката. Прехвърлете в малка купа и добавете портокалов сок, сок от лайм и бяло вино. Изсипете чесновата цитрусова смес върху месото и плътно затворете пакета. Обърнете няколко пъти, така че свинското да е напълно покрити с марината и хладилник за един час.
- Извадете свинските котлети от хладилника и оставете за 20 минути., така че да достигнат стайна температура. Изсипете марината в малка купа и спести. Извадете месото от торбата и изсушете с хартиена кърпа.На умерен огън загрейте голяма тиган и изсипете масло в него. Когато се затопли, на партиди сложете баничките и кафявите до кафяво от двете страни и готовност, 2-2,5 минути. от всяка страна. Сложете месото голяма чиния и покрийте, докато готвите останалите котлети.
- Изсипете останалата марината в тигана и гответе докато течността няма да се изпари почти напълно. Добавете пилешкия запас и отново да заври. Гответе, докато сосът се свари. толкова много, че няма да се оттича от задната страна на лъжицата около 8 минути Добавете маслото и разбъркайте. след добавете олиото не оставяйте соса да заври. Сервирайте свински котлети върху костта, като ги залива със сос, с пюре с плато с пюре от чихарон с чихарон: В голяма тенджера доведе до кипене най-малко 2 литра. подсолена вода.
- Докато водата се нагрява, почистете насажденията. Върхът на ножа направете разрез на корите по цялата дължина. Нарежете насажденията парчета с дължина 5 см и обелете всяка от корите. напълно намажете филийките с сок от лайм и сложете в голяма купа. Когато водата кипнете, сложете платани в нея, изсипете останалия сок от лайм и гответе, докато плантаните са много меки, около 25 минути. Изцедете бульона. Сипете 2 с. Л. В гореща тава. л. зехтин и сложете чесъна. Запържете, разбърквайки, докато ароматът, 1-2 мин. С картофено пюре ги омесете до консистенцията на картофеното пюре бучки. Добавете зехтин на вкус и, ако е необходимо, топла вода, така че консистенцията на картофеното пюре да е като картофена. Сол на вкус. Сервирайте веднага, поръсена с натрошен чихарон или пукания.
