Тайландско жълто къри с тиква и морски дарове – подробна рецепта приготовления. 
Time: 45мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 кг обелени и нарязани на едри парчета обикновени или тиква от буттернут
- 500 gr. филе от сьомга без кожа (по-за бре от биологично)
- 500 gr. белени сурови скариди
- 1 консерва (400 г) кокосово мляко (приблизително 1 и 2/3 с.л.)
- 1 – 2 с.л. л. жълта (или червена) паста от тайландско къри
- 1,5 с.л. рибен запас (използвам вряща вода и концентриран рибен запас, кубчетата също са подходящи)
- 3 супени лъжици. л. рибен сос (например Nam pla)
- 2 с.л. л. захар
- 3 стръка лимонова трева (всяка се нарязва на три части и се отбива плоска страна на ножа)
- 3 ленти от липов лист (отстранете стъблата), всяка пожелавам
- 1/2 ч.л. куркума
- Kale bok choy или други зелени зеленчуци по ваш начин избор
- Сок 1/2 – 1 лайм или повече (на вкус)
- Cilantro за декорация
Рецепти с подобни съставки: тиква, тиква с индийско орехче, сьомга, скариди, бок чой зеле, кокосово мляко, рибен сос, лайм сок, къри паста, лимонова трева, куркума, килантро
Приготвяне на рецепта:
- След като отворите консерва с кокосово мляко, обелете дебел слой сметана и поставете на среден огън голям обикновен или керамичен тенджера с къри паста. Когато съска, с вилица разбийте или разбийте сметана и пасирайте с дървена лъжица, докато се смесят. Продължавайки леко да разбърквате, добавете останалата част от кокоса мляко, рибен запас, рибен сос, захар, лимонена трева, листа от липа (ако се използва) и куркума.
- Доведете до кипене, след което добавете тиквата. Гответе със силен вари се до мека тиква, около 15 минути, въпреки че са различни сортове тиквите могат да варират значително във времето за готвене (някои ще бъде готов след по-малко от 5 минути.) Както споменах, вие можете да направите къри до този момент предварително, може би оставяйки тиквата малко твърда (тя ще омекне и ще достигне готовност, докато изстива). Във всеки случай, за около 5 минути. дозапочнете да ядете, започнете да готвите морски дарове.
- Така че в тенджера с много кипящо съдържание сложете сьомга и скариди (ако използвате замразени скариди, след това ги сложете по-рано от риба). Когато сьомгата и скаридите са готови, и това вземете не повече от 3-4 мин., добавете зелените зеленчуци, които сте използвайте (нарязани, нарязани или нарязани) и тампонирайте с дървена лъжица.
- Когато зелето се утаи или други зелени зеленчуци ще готов, изстискайте сока на половин лайм, разбъркайте, опитайте и, ако е необходимо, добавете сока от останалата половина лайм. Махнете тигана от котлона, прехвърлете кърито в голяма купа и поръсете с цилантро. Поръсете килантро точно преди сервиране ястия. Отделно сервирайте друга нарязана килато, за да може хората добавете го в купичките си по време на хранене, както и тайландски ориз или Ориз Басмати. Ястието съдържа морски дарове: яде сурови Or лошо приготвената морска храна може значително да увеличи риска заболявания на храносмилателния тракт.
