Ropa vieha (в превод като “стари парцали”) е ястие разделено върху влакната от месо, черен пипер и лук, което прилича на смес многоцветни парченца. Пълнени яхнии като тази кубинска ястие, са основните в Латинска Америка.
Автор на рецептата – Сара Молтън (САЩ) – готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател
Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. Трудност: лесни порции: 8 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,4 кг фланци, нарязани на едри парчета
- 1/2 глава обелена и обсипана с 4 пъпки карамфил лук, плюс 1 нарязан на тънки пръстени червен лук
- 3 нарязани скилидки чесън
- 2 белени и нарязани на ситно зелени българки пипер
- 2 белени и нарязани на ситно червени българки пипер
- 1 консерва (400-450 гр.) Нарязани консервирани домати изцяло в собствен сок
- 3 супени лъжици. л. доматено пюре
- 1 супена лъжица. замразен зелен грах (размразяване)
- 5 супени лъжици. л. зехтин
- 2 дафинови листа
- Сол и смлян черен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/2 с.л. наполовина маслини, пълнени с черен пипер пименто (изтичане на туршия)
- Опции за сервиране: с бял ориз
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чушки, лук лук, чесън, маслини, кимион, домати, доматено пюре, грах, дафинов лист, риган, карамфил
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган на среден огън загрейте 2 с.л. л. зехтин. Сол и черен пипер парче месо и добре запържете, като обърнете веднъж. Сложете месото с 1 дафинов лист и Карамфил лук в голям тиган със стегнат съседно покритие и напълнете с вода, така че да е над нивото месо с 2,5 см. Доведете до кипене, намалете котлона и гответе, капак, до омекване, около 1,5 часа
- Свалете от котлона, охладете месото в течност за около 30 мин. Сложете месото в чиния и покрийте, така че да остане топло. Оставете 2 с.л. бульон. (До този момент яхния с яхния гответе предварително, за 1 ден.) Сложете тигана умерено силен огън и загрейте останалите 3 с.л. л. масло. място дафинов лист, черен пипер, чесън, лук, риган, кимион и пържете, бъркане до меко и ароматно, около 8 минути. Добавете доматеното пюре и варете, като разбърквате, до тъмночервено цветове, около минута повече. Сипете в 2 с.л. изоставен бульон сложете доматите и маслините, доведете до кипене. Намалете огъня и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути.
- Докато приготвяте зеленчуци, разделете месото на фибри. Добави говеждо месо и грах към зеленчуковата смес и варете, като разбърквате, докато съдържанието на тигана няма да се загрее. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с бял ориз.
